[原料/调料]斑节虾 300g 盒装豆腐 1盒 澎湖丝瓜 1根 青葱 1根 香菜 1支
酒 1大匙 太白粉 1大匙 姜汁 1小匙 盐 适量
【翡翠虾球的做法】鲜美露 3大匙 红葱头 2颗 鸡油 少许 [制作流程](1)将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约10分钟；青葱、香菜洗净切末备用 。(2)丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除，豆腐亦切成12块方块 。(3)将豆腐放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉，把虾子在豆腐上，放入蒸淮蠡鹫艏s5分钟至熟取出 。(4)用鸡油热油,爆香红葱头，加入鲜美露烧开，趁热淋在蒸好的作法3上，洒上葱末、香菜末即可 。
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