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便利店里面一些经营秘诀 便利店经营管理

【便利店里面一些经营秘诀 便利店经营管理】便利店的管理(便利店的一些商业秘密)
大家平时都去便利店买东西 。你想过这个问题吗？为什么近两年实体店普遍不景气，而全家、7-Eleven等便利店似乎受影响不大？当然，大家对便利店的需求一直都在，这也是没有受到影响的关键原因 。除此之外，人都有一些商业秘密，这也是他们成功的重要原因 。

首先，这家便利店有很多关于商品选择的文章 。众所周知，便利店的面积很小 。一个标准的便利店，面积在100到120平米，商品大概有两三种 。市面上的商品有几十万种，那么便利店应该选择卖哪几种呢？简单来说，秘诀就是:高变化，高周转，高毛利 。高变意味着便利店的商品更新快 。以7-11为例，每家店约有2000种商品，其中每年新增1300种左右，平均每天需要更新三四千种商品 。为什么更新这么快？原因有二:一是让顾客保持充分的新鲜感，因为年轻人来便利店大多是为了购物时寻找新鲜感，所以便利店的商品不得不经常调整，这样顾客不仅能买到最受欢迎的商品，还能经常碰到在别处看不到的东西，从而喜欢来 。
商品频繁更新的第二个原因是保证商品卖得快，周转率高 。那些不好卖的商品会定期被末位淘汰，腾出货架放新货 。而且便利店选择的商品一般都是高毛利类型，比如小包装的饼干，因为来便利店购物的顾客往往对价格不是很敏感，心理上接受这里的商品更贵 。这样通过定期的商品更新，保证留守商品卖得好，利润高，顾客有新鲜感 。便利店生意做得好也就不足为奇了 。
第二，便利店的商品如何摆放也是很有见地的 。在大超市里，通常会有一条活动线，也就是顾客进店后行走的主要路线 。便利店的活动线设计得非常巧妙，让你可以不自觉地在商店的货架上走来走去 。
每个货架上的商品摆放也很有技巧 。比如商品陈列一般讲究“上小下大” 。小包装放在架子上，大包装放在架子下面 。这样的安排既能避免头重脚轻的不适感，又能防止小件物品在货架下被轻易发现 。当然，这个标准不是绝对的 。那些目的性很强的物品可以放在下面，比如打火机，丝袜，夏天的寒冷 。顾客想买，肯定会到处找，放在哪里都能找到 。而那些目的性不是那么强的商品，也就是我们常说的冲动购买，会尽可能的放在顾客面前，这样你就会明白为什么那些热气腾腾的关东煮、烤肠、玉米煮等等 。都放在借阅台上，就是为了让你在排队付款的时候忍不住想买 。另外，有些商品会特别注意摆放，让商品显得更饱满，更直观 。例如，装有面包或午餐盒的盒子有一个与货架倾斜度相匹配的倾斜角度，这样顾客可以一眼看到整个包装 。
第三，便利店还有一个你可能没注意到的武器:专用货架，也就是进门后面对收银台的第一个货架 。这是顾客唯一要去的地方，排队结账的时候也要在这里 。
儿子，所以这里是便利店的“黄金地段”，店里所有的节日促销或新品都在这里展示，目的是让顾客了解，培养持续购买的习惯 。也是更新最频繁的地方，平均2到3周 。
当然，便利店还有很多其他的秘密 。比如为什么冬天热饮柜都是小瓶的？因为冬天少喝500 ml水对人来说有点压力，所以点了小包装的热饮 。比如便利店为什么会有那么多小包装？除了前面提到的高毛利因素，还有一点:很多客户都是白领，喜欢少吃多吃 。对他们来说，一次吃完整个奥利奥有点压力 。
你看，零售业有句话，零售就是细节 。在便利店，这句话被表达的淋漓尽致 。虽然看起来很小，但是里面的门道很多 。
我是双赢顾问，专注于帮助实体老板转型升级 。


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