家庭版炸油条的做法 油条制作方法
油条的制作方法(家庭版油条)
豆浆油条是我们最常见的早餐 。一根好吃的油条，蓬松柔软 。它在里面撕开了七个以上的洞 。咬一口，里面看起来又脆又嫩 。当你把它和一碗豆浆或豆腐脑混合在一起时，你根本不会感到太舒服 。很多人喜欢吃油条，但是自己不会做 。他们总是去外面的小摊上买 。在这里，他们面临着一个食品安全问题 。为什么这么说？很久以前电视就爆料过，一些卖油条的商贩放了很多明矾，明矾可以让油条好吃，但是会损伤脑细胞，让人患上老年痴呆症，想吃油条 。真的要学习，要干净卫生，要自己放心去做 。
现在的人太聪明了，在各方面都体现的淋漓尽致 。刚开始炒油条还是比较负责的 。好吃就是好吃，就是外形丑，软扁扁的，一点都不直 。于是，聪明人想到了“添加剂” 。刚开始洗衣服可以让油条蓬松变大 。之后，加入发酵粉和明矾 。油条又肥又肥 。
添加剂是允许的，但是要有一定的度 。有些食品添加剂，500克面粉，只允许放1克，而且必须精确计量 。不过，小摊贩不在乎这个，差不多就够了 。他们总是随便挖一勺，有时候多，有时候超标，反正没人查，家里人也不吃 。真的很害人 。如何做出又大又肥又好吃的油条？今天分享一款酵母版油条，不掉一滴水，安全卫生，家人食用放心 。
炸油条配料:高筋面粉、牛奶、酵母粉、小苏打、花生油、鸡蛋 。
调料:盐
1.准备300克高筋面粉 。油条建议选择高筋面粉，加入鸡蛋1个，酵母粉3克，小苏打2克，将面粉和160克牛奶混合，边倒边搅拌 。不同牌子的面粉吸水性不同，你可以预留10克牛奶，根据情况分两次添加，上下相差几克，问题不大 。
2.用筷子来回搅拌，搅出面团的样子 。这一步需要加两样东西，盐2克，吃的时候味道会更好 。10克花生油和油脂可以避免接触手，为面团提供一定的延展性 。
3.用拳头捏面团 。这里要注意的是，并不是揉面，而是握紧拳头后，用拳头用力按压面团，反复挤压三五次，直到不能动为止 。有了花生油的滋润，就不会碰手了 。如果不好操作，可以先醒10分钟，然后继续挤 。
4.和面，然后外面抹一层花生油，再盖上一层保鲜膜 。如果是常温，醒45分钟 。如果是第二天早上炸，可以晚上10点和面，把面团放入冰箱冷藏发酵，第二天6点起床炸 。醒了的面团很软，就像人的耳垂 。
5.如果面团冷藏发酵，操作前要加温半小时 。在案板上撒一层食用油，倒出面团，随便揉几下防止起泡，然后用擀面杖擀成薄饼，厚度约1厘米 。
6.用锋利的菜刀每隔2.5Cm切割一次，一气呵成更快做出整齐的自动车 。将两条面条重叠在一起，用筷子用力压两边 。
7.握住两端轻轻拉伸，就得到一根绿胚油条，都是这样做的，然后盖上一层保鲜膜，再醒发15分钟 。
8.油温达到180度时，将筷子插入锅底，看到周围有密密麻麻的气泡，再炸 。双手握住青胚两端，用手放入锅中，轻轻拉长一点 。一入锅，油条就很快飘起来 。记得不断用筷子戳，让油条受热均匀，再开中小火 。
9.接下来操作第二个，以此类推 。最多可以煎3-5个 。如果你的锅小，也可以把油条从中间断开，煎到两面金黄 。然后就可以夹它们控油了 。
10.这样做出来的油条非常好吃，外酥里嫩 。这是一种营养丰富的豆浆早餐 。按照这种方法，油条酥脆，放久了也不会变软 。
技巧总结1.全程不加水，用牛奶和鸡蛋代替 。如果不喜欢牛奶，可以用清水代替 。看克数，上下浮动10克左右，问题不大 。
2.反复揉面和醒面的过程相当繁琐 。只要面团做好了，就成功了一大半 。
3.最好按照配方制作 。不要轻易改变 。你可以创造完美 。多试几次 。
喜欢吃菜谱，爱吃好吃的，每天更新家常菜和面食，每天注意学习做菜，总会给你一点惊喜 。
【家庭版炸油条的做法 油条制作方法】
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