盐焗鸡的制作方法家庭 家庭版盐焗鸡的做法( 七 )
2、【电饭锅版本】
这种方式更为家常，但是在干香风味和口感嚼劲上就稍有逊色，不过胜在更加简单方便，而且很省盐，做法流程也是比较相似的：
- ①把鸡处理干净之后擦干，例外抹上盐焗鸡粉后腌渍1个小时以上，腌渍的越久越入味；
- ②电饭锅内胆底部铺上一层姜片和葱段，腌渍好的鸡放上去，不用加水盖好盖按下“煮饭”键；
- ③大约10分钟左右电饭锅就跳到“保温”了，焖制5到8分钟再开盖，把鸡翻个面再次盖盖按下煮饭键，重新跳到“保温”之后焖制5到8分钟，鸡就基本上被焗熟了 。
盐焗鸡的制作要点简单总结
- 鸡的选择至关重要，首选现宰现杀的三黄鸡，其次是其他土鸡，最次是鸡腿，不建议用长时间冷冻的鸡来做 。
- 盐焗鸡的腌料可以用沙姜粉和盐2比1的组合，再加少许鸡精也是可以的，如果觉得麻烦就用现成的盐焗鸡粉 。
- 不管用哪种腌法，腌渍前都要擦干鸡身水分，腌料粉末都要用少花生油调匀，抹匀腌料之后鸡都要晾干静待入味 。
- 电饭锅版本的做法虽然简单，但是具体的焗制时间就得自己把握了，毕竟不可能所有人家里的电饭锅性能都一样，建议选择稍小一点的鸡 。
- 如果不是做电饭锅版本而是做“真盐焗”的话，那么锅具一定要选择保温性好的，砂锅、瓦煲之类的是首选 。
- 判断鸡是不是被完全焗熟了，可以用筷子插入鸡胸、鸡腿等肉最厚的地方，可以轻松穿透、拔出来没有血，那就是熟透了 。
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