海鲜怎么做好吃，六种简单家常做法分享
临近过年，大家都在讨论年夜饭吃什么 。作为一个资深吃货，每年鸡鸭鱼肉我都吃腻了 。今年我想有所改变 。没有什么比海鲜大餐更吸引人了！
平时已经很努力了，这个时候也要好好对待自己和家人 。为了不浪费，我精心挑选了六道家常菜海鲜，简单实惠又好吃，寓意吉祥！
1 。白煮斑节对虾(蓬勃发展)
配料:龙虾、蒜、姜、小葱、小米椒、蒸鱼酱油、醋、香油 。
练习:
1.将新鲜的石斑虾洗净，去肠胃，洗净备用；
2.蒜头压成蒜泥，姜片分别切丝切末，小葱切葱花，小米椒切小圈；
3.取一小碗，放入蒜泥、葱花、姜末、红椒圈，倒入适量蒸鱼酱油、醋、少许香油；
4.烧开一锅开水，放入姜葱丝，倒入虾，煮2到3分钟，取出虾成U型(不是L型也不是O型)
5.虾仁摆盘后，锅里烧点油，待油温滚烫后，倒入事先准备好的酱碗里，撒点葱花，虾仁去皮，蘸酱吃 。
二、葱油蟹(天下第一富)
配料:大闸蟹、姜、蒜、小葱、盐、糖、味精、酱油 。
练习:
1.把买回来的螃蟹洗几遍，洗干净，放在盘子里，放在姜片和葱段里；
【海鲜怎么做好吃，六种简单家常做法分享】2.锅中加水烧开，将螃蟹蒸15分钟左右，然后关火；
3.螃蟹蒸熟后，去掉尖的部分，然后切开，放入新的盘中 。在蒸好的汤中加入盐、糖、味精和酱油，搅拌均匀后倒入盘中 。最后把姜蒜放在螃蟹上，撒上葱花 。
4.烧锅里的油 。锅冒烟后，将热油直接浇在葱花上即可食用 。
三 。茄汁带鱼(年年有鱼)
配料:带鱼、番茄酱、白醋、白糖、酱油、姜片、盐、料酒、淀粉、蛋液 。
练习:
1.带鱼洗净切段，加入姜片、盐、料酒，拌匀腌制10分钟；
2.将腌制好的带鱼裹上蛋液，表面沾一层薄薄的干淀粉；
3.锅中倒入油，油温六成热时，放入带鱼炸至两面金黄，夹出盘；
4.取一个小碗，加入3汤匙番茄酱、3汤匙白醋、2汤匙白糖、1汤匙酱油和少许水淀粉，搅拌均匀；
5.热锅放少许底油，将调好的番茄汁倒入，加半碗水烧开，将炸好的带鱼块放入锅中，翻炒片刻，让番茄汁均匀包裹在每条带鱼上，关火出锅 。
四 。冷章鱼(四面八方赚钱)
材料:章鱼、姜、蒜、小红椒、花椒、八角、葱花、酱油、盐、鸡精、糖、柠檬汁 。
练习:
1.先将章鱼洗净，去除牙齿、内脏、头部的污垢，用盐水浸泡15分钟；
2.倒入半锅清水，将姜葱片、花椒放入锅中，大火烧开后将章鱼放入锅中，小火炖3分钟出锅 。保持脆嫩口感不要太久；
3.取出章鱼，用冷水冲洗干净，然后用干净的剪刀剪成块，具体大小由自己控制，然后将章鱼切好的块放入稍大的容器中；
4.切一些姜末和蒜末放入小碗中，锅中放热油，将花椒和八角放入锅中，然后将滚油倒在姜蒜末上(注意将炒好的花椒和八角捞出扔掉，只取底油，倒入姜蒜末) 。
5.最后把姜末和蒜末倒入盛有章鱼的碗中，加入一些剁碎的辣椒、葱或葱，倒入适量的酱油、盐、鸡精、白糖，并挤入少许鲜柠檬汁，与章鱼混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一段时间，这样调料可以充分的品尝章鱼的味道，吃起来有点凉，味道更好！
五、蒸鲈鱼(一天天长大)
配料:海鲈鱼，姜，葱，葱，盐，料酒，蒸鱼酱油 。
练习:
1.将海鲈鱼去鳞去内脏，去掉肚子里的黑膜，洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，在鱼肚上抹上盐和料酒，塞些姜丝和葱丝，腌制半小时；
2.取一个干净的盘子，在盘子底部铺上一些葱和姜片，把腌制好的鱼放在上面，鱼的上面放一些葱和姜；
3.往蒸锅里倒入适量的水 。大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中蒸10分钟左右 。如果鱼很大，蒸15分钟 。时间到了，关火焖3分钟 。
4.取出蒸好的鱼，倒出盘中多余的汤汁，捞出姜葱丝，将新鲜的姜葱丝放在鱼上，撒上蒸好的鱼露，撒上葱花，淋上热油，即可上桌 。
六 。芹菜炒干贝(勤劳致富)
配料:扇贝、芹菜杆、盐、白糖、味精、水淀粉、香油 。
练习:
1.扇贝洗净，放入碗中，放些绍酒蒸10分钟左右，只留芹菜叶梗，斜切成薄片；
2.锅中加水，将切好的芹菜放入锅中，小火煨一下 。煎的时候比较容易煮，拿出来冲凉 。
3.拌个酱，碗中加入少许盐、糖、味精、水淀粉，搅拌均匀待用；
4.将油倒入炒锅，将油加热放入蒸好的干贝中快速翻炒，然后放入煮好的芹菜段继续翻炒 。炒的时候倒入刚调好的汁，炒锅前倒点香油 。炒出色泽美腻的西芹干贝 。
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