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带你全面认识榆钱树 榆钱树图片及相关的介绍

不多吃点钱就老了
再不吃钱，就老了 。▲春天来了，又到了挑钱的时候了 。
-民间传言-
春天有这么多时令野菜
于谦是不可错过的人
蛰过后，和煦的春风把榆树从黑白墨水变成了绿色蜡笔 。榆树的枝桠摘下绿色的嫩芽，不出几天，一簇簇榆树钱就挂满了枝桠 。除了榆树钱，摘榆树钱的人还会“长”在树上 。
▲榆树，幼年树皮光滑，成年树皮粗糙，深灰色，不规则深纵裂纹，俗称“榆树疙瘩” 。图/虫创意
晶莹浓郁味道香甜 。这样的时令新鲜蔬菜，如何逃脱尝鲜者的“魔掌”？所以，榆树一发芽，很多人就开始“垂涎”那葱郁圆润的榆树钱，盘算着怎么吃这葱郁的春天 。
春天是致富的季节
春风一结束，各种野菜就从泥土和树上冒出来，准备在春天供人采摘 。榆树枝上长满了榆树钱，大部分是“打扮得漂漂亮亮”的 。
▲钱是榆树的种子，每年3-6月是榆树的开花结果期 。图/虫创意
于谦是榆树的种子，它每年春天都在榆树的枝头绽放 。榆树作为一种喜光、耐寒、耐旱的落叶乔木，多分布于我国东北、华北、西北、西南以及朝鲜、前苏联、蒙古等地 。每年的3-6月是榆树的开花结果期 。
在命名事物上，中国人可以优雅如春雪，简单如触手可及 。因其形状饱满圆润，酷似古钱币，故名于谦 。
▲余钱，饱满圆润，类似古钱币 。图/惠图 。com
现在谐音梗在网上玩的很开心，这当然不是段子手的首创 。老祖宗玩谐音游戏向来得心应手 。因为于谦的读音与“余钱”相同，所以每到春天，吃于谦也有“年年有余”的颜色含义 。
也许是因为长期坐在“神坛”上的缘故，孔子在大家心目中似乎是一个脱离世俗生活的圣人 。其实孔子是一个不折不扣的美食家，他的“时不我食”的美食理论被很多美食爱好者奉为准则 。
▲钱炒饭 。图/网络
春天生长的榆树钱味甘爽口，有清心健脾、清热安神的功效 。时令美食爱好者怎能错过？每年春天，许多“尝鲜者”都会赞美于谦的味道，并为其留下许多佳句 。元好问曾在《吃鱼荚》中称赞于谦:“煮米白云，割韭菜青玉圆，荐新味一杯香美人，何必煮龙炮鸡夸肥鲜！”
▲从树上摘下来的新鲜钱 。图/惠图 。com
当然，于谦也并非王谢堂鞭长莫及 。山里随处可见的于谦，也是农村家庭说的美味 。在物资不足的年代，于谦一度成为百姓的“救命粮” 。时至今日，余钱香依然是人们餐桌上的“紧俏”时尚 。
▲省钱 。图/惠图 。com
于谦无论如何都是好吃的
小时候，钱一出，我的馋虫就已经蠢蠢欲动了 。每次放学铃响，我都会一路小跑回家，把书包扔在榆树下，三下两下爬上树，从枯枝的嫩杈上把新鲜的榆钱捋到底，然后捧一把榆钱，直往嘴里送，嚼下去，饱满的榆钱在嘴里爆炸，满嘴都是甜甜的清新味道 。所谓春天，大概就是这个味道吧 。
▲近年来，城郊农耕游逐渐流行起来 。图为儿童在京郊捡钱 。图/虫创意
冷拌的于谦和于谦粥保留了原汁原味
刚摘下来的榆钱鲜嫩脆甜，最适合生吃 。为了满足不同人对甜咸口味的“挑剔”，生吃榆树钱有各种选择 。
▲捡的钱要用水洗很多遍 。图/网络
榆树钱洗净后，加入白糖提鲜，搅拌均匀后食用 。口感鲜、脆、甜，甜 。当然，于谦也可以满足仙口党的需求 。榆树钱洗净过滤后，撒上葱花和香菜，辅以少量盐和酱油，滴少量醋 。搅拌均匀后就是一盘绿油油的凉拌榆钱，好吃又独特 。
▲新鲜钱 。图/虫创意
于谦粥也是许多人的美食 。当米粥煮至九分熟时，撒上洗净的榆钱，拌入切碎的小葱 。金钱粥嫩滑爽口，滋养心肺 。北宋欧阳修吃了于谦粥后赞不绝口:“粉粥杯盘春寒，池屋于谦夜雨新 。”
▲钱粥 。图/惠图 。com
玉千里的白月光
余倩最经典的吃法就是做余倩饭 。作家刘绍棠曾在《余》中写道:“村前村后，滩坟圈里，一棵棵老榆树唱上天，一串串余钱挂枝头，恰似一串串霜降凌冰挂，令人垂涎欲滴 。”于谦做的米饭绵密可口，不仅让作家刘绍棠念念不忘，也让很多人心旷神怡 。
▲钱饭 。图/惠图 。com
【带你全面认识榆钱树 榆钱树图片及相关的介绍】时令鲜菜吃的是食物本身的味道，蒸是保留食物原味的烹饪方法之一 。
把新摘的榆钱去杂质，洗净沥干，用面粉包好，放入蒸笼蒸五到十分钟 。在火的蒸腾作用下，高温水雾使于谦表面的面粉变软，于谦渗出的水分与表面的面粉充分融合 。于谦的甜味混合着麦芽的香味，不一会儿，整个厨房都充满了鲜嫩的味道 。


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