土豆的营养成分和功效？土豆主要成分是什么？ _土豆的营养成分

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本篇文章给大家谈谈土豆的营养成分,以及土豆的营养成分和功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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土豆中含有什么营养成分
土豆的营养价值
土豆主要成分是什么？
土豆中含有哪些营养成分
土豆的营养价值是啥？

Q1：土豆中含有什么营养成分一、土豆的营养元素
土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包” 。土豆中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不会产生什么不良刺激，又容易消化，是宝宝预防便秘的理想食物。
二、土豆的功效
1、土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的热量不高，维生素和矿物质的含量也非常的丰富。吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。
2、土豆中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果土豆中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。
3、土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。平常我们做菜的时候喜欢把切好的土豆过水去掉淀粉来增加土豆的脆感而这个方法会让抗性淀粉都流失掉。
4、土豆不仅仅是黄色的，现在市面上的土豆还有紫色和红色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。黄色的土豆含有β-红萝卜素，含有很高钾的成分。红色的的土豆含有红色色素，维生素C的含量也是非常的高。
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土豆的健康吃法
1、首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
2、对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
【土豆的营养成分和功效？土豆主要成分是什么？】3、营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
4、据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
参考资料来源：百度百科-土豆（马铃薯通称）
Q2：土豆的营养价值土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。
土豆的介绍
土豆的通用学名是马铃薯，中国东北称土豆、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称它为薯仔。土豆是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。土豆地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。
土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。土豆的幼芽有轻微毒性，所以，当土豆放久后出现幼芽，或腐烂、霉烂都极易引起中毒，一律不能再食用。
土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。