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浅谈空气炸锅原理及最新报价 空气炸锅什么原理

想吃嫩滑多汁的蜜汁鸡翅和香脆可口的薯条 ， 但是又怕长胖 ， 又怕油炸的食物不健康 ， 又怕在厨房里撑不住油炸的场面 。吃货们自称“太难”了 。
也许每个人都像边肖一样困惑 。有什么烹饪方法可以代替油炸 ， 让我们品尝油炸的食物 ， 避免消耗大量的油？通过互联网可以美味健康的宝贝厨具——空炸锅
到底靠谱吗？让我们一起先了解一下它的原理 ， 再来评判是否值得一试吧！
空炸锅版炸鸡翅
空气炸锅的基本原理 传统的油炸是通过油在高温下气化带走食物表面的水分 ， 热量由外向内传导将食物煮熟的过程 。
空燃气炸锅顶部装有食物烘焙加热器 ， 可以快速加热炸锅内的空燃气 。另外 ， 借助炸锅内菜篮的特殊纹路设计 ， 借助大功率风扇 ， 在炸锅的封闭空室内产生高温快速循环的涡旋热流 ， 即被利用 。
空油炸锅内部加热原理动态图
空炸锅内部的烤盘一般放在炸锅的中间 ， 上下之间有一定的空空间 。这样 ， 在风扇的作用下 ， 循环的热空气体可以与食物表面进行全方位接触 ， 不断加热食物周围 ， 去除油脂[/S2]
空炸锅就像是烤箱和大功率吹风机的组合 。所以空油炸锅里炸出来的食物 ， 无论从外观还是口感上 ， 都更偏向于烤箱里烤出来的食物 ， 但又不同于传统的油炸 。
空油炸锅内有循环热空气体 。
市面上有很多品牌的空油炸锅 ， 其性能的关键区别在于加热食物的方式 。
比如有的空油炸锅利用相关技术可以实现空气体在底盘上下循环 ， 增加对流加热面积 ， 从而提高食物两面的加热均匀性；有些空油炸锅的内胆中有食物旋转器 ， 加热时可以使食物旋转至受热均匀 ， 但可能会在一定程度上破坏食物的完整性 。还有一些品牌的设计是在空炸锅内部安装导气槽 ， 让热空气从菜篮侧面吹过来 。但这种内胆装置难免会使菜篮内壁沾上油脂和食物残渣 ， 使用后清理起来相对更困难 。
空气炸锅真的不用油吗？ 空油炸锅与传统的油炸烹饪方式相比 ， 在使用过程中大大减少甚至避免了动植物油的使用 ， 但说空油炸锅根本不用油并不准确 。
因为在它的工作过程中 ， 它会利用食物本身所含的油来产生油炸的味道 ， 但相对于人工额外烹饪 ， 这种油的含量和热量真的要低很多 。
但是 ， 不使用额外的动植物油也不是绝对的 。如果我们的原料中含有某种油脂 ， 比如鸡翅、鱼等 。 ， 真的可以不加额外的油 。
但是如果要用空炸锅来炸蔬菜食材 ， 比如莲藕片这种几乎不含油的食材 ， 还是需要提前在食材中加入一点油作为介质 ， 这样才能更好的帮助人体吸收蔬菜中的营养成分 ， 有效的防止蔬菜变焦 。
空油炸锅制作的油炸耦合
空气炸锅的优势和潜在隐患 空油炸锅与传统的使用动植物油煎炸食物的油炸锅相比 ， 可以大大降低食物中油的含量 ， 而且不会像传统煎炸一样产生有害的油烟 。与烤箱相比 ， 它还可以缩短烹饪和等待时间 ， 甚至可以提前设置烹饪时间和温度 。操作简单安全 ， 对“厨房小孩”更友好 。
空炸锅用起来比较简单 。
但是空炸锅的烹饪温度与普通油炸食品基本相同 ， 甚至略高 。油炸食物时 ， 油温约为160℃至180℃ ， 而空炸锅的温度范围通常为120℃至200℃ 。具体温度要看用的食材和做的菜 。
所以 ， 就像油炸一样 ， 即使使用/[K0/]油炸锅 ， 食物中的维生素B等营养物质也会在高温下被破坏和流失 ， 食物中的蛋白质等物质也可能产生杂环胺 。
可见 ， 在日常生活中 ， 我们还是应该多吃蒸、煮制成的食物 。烹饪可以在很大程度上保留食物的营养价值 ， 避免有害物质的产生 ， 相对更健康 。
至于空炸锅 ， 想吃油炸食品又怕发胖不健康的朋友偶尔用一下缓解一下烟瘾也是可以的 ， 但还是要适量食用 。而且大家在购买空炸锅的时候 ， 一定要选择有质量保证的品牌 ， 产品经过国家3C认证 ， 这样才能最大限度的减少安全隐患 ， 确保安全 。


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