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盒饭暴利分析及盈利模式 外卖盒饭利润怎么样

盒饭外卖
，大家都吃过，不过十几元，最贵不过二十多元，算是一个典型的屌丝生意，但是吉林小伙子王勋却将其做成了一个“高帅富”的生意，最贵的盒饭售价80元，普通盒饭也要比同行贵出很多，约35元/份 。
虽然价格高，但是生意出奇的好 。他的外卖店是上海陆家嘴最活跃的一家 。现在一年赚近百万 。他的秘诀是什么？
[送货]:兼职快递员
王迅的外卖快递员都是各大快递公司送商务快递的员工 。都是兼职，利用中午2个小时的休息时间送午餐 。王迅给了他们免费的午餐和1000元的工资 。这是一个双赢的选择 。首先，王迅的人力成本要低很多，因为他是餐饮工人 。如果十几个人吃饭，成本不会增加多少，1000块钱的工资还是挺划算的 。如果他雇佣员工自己做，工资支出就要四五倍，还不算各种保险 。只不过最低工资就3000块，根本没人来 。其次，这些快递员对周边写字楼非常熟悉，送餐可以非常及时 。他们也熟悉写字楼里的很多白领，可以带来大量的潜在客户，节省宣传 。对于快递员来说，多赚钱还是小事 。关键是中午吃个热饭 。在此之前，很多快递员都饿着肚子吃午饭，吃一顿热饭是梦寐以求的 。
为了保证兼职快递员的服务质量，王迅采取了电话回访客户、奖金激励的措施 。每天大约有20%的客户会回电 。如果快递服务不好，他们可以投诉 。
[套餐]:请名厨，品质不打折扣
很多人会怀疑王迅35元的盒饭卖得好不好 。王迅不同意 。他说，首先我的市场定位准确，只针对陆家嘴地区的写字楼白领 。这些白领属于上海地区的高收入群体 。只要价格不太高，对他们的购买力影响不大 。其次，这些人经常去高档场所，普通的盒饭很难入得了他们的眼 。所以他聘请的厨师都是小南国、苏浙皖等高端餐饮集团的名厨，质量完全不输星级酒店 。仅此一点就让很多客户觉得值了 。比如提供的汤不是传统的简单冲泡，就像家里做的汤一样，味道肯定比传统快餐店的好 。第三，包装也是精心挖掘的 。每一道菜做出来，不仅要保证色香味俱全，更重要的是菜的外观是否可行 。如果外观不好，菜的质量会大打折扣 。
除此之外，王迅还下大力气包装饭盒，不仅仅是传统的塑料饭盒，而是用纸板做成礼包 。送餐员给顾客送餐的时候，在电梯里很有面子，因为包装总是吸引别人的目光 。
【盒饭暴利分析及盈利模式 外卖盒饭利润怎么样】王迅透露，有了这些精细化的服务，很多顾客都觉得花35块钱物有所值 。其实他们自己的成本也没多多少，甚至比其他快餐店还少，利润自然高 。
[商务]:待遇诱人，与众不同
王迅的成功在于，他的店的经理和厨师都是从大企业和名店跳槽过来的 。这些人本身就是精英，所以王迅做生意省了不少心 。为什么那么多精英愿意在外卖店工作？
王迅透露，因为这些人有双休，没有任何降薪，所以可以按时下班 。别看这些正常作息时间，现在很多行业精英都没有，所以有时候宁愿少赚几千块钱，也要享受这种正常作息时间 。更何况收入并没有减少！
但是，王迅是餐饮服务行业的 。他怎么保证双休？王迅说，这也是他选择送外卖的原因之一:通过他之前的调查，发现只有午餐的需求大，晚餐的需求很少 。如果他整天操作，只会增加成本，而不能实现利润最大化 。相反，他专门从事午餐生意，这样可以使利润最大化 。另外，大部分白领还是有周末的，周末的生意只有正常生意的20% 。但如果我也在周末营业，收入将完全不能满足支出，收入将大大减少 。
[店面]:仅限小旅馆
王迅在选择店面位置时也有自己的标准，就是营业面积七八十平米的小旅馆 。一是这些小旅馆有餐饮经营许可证，保证了餐饮的合法性；二是面积太大，租赁成本高，不需要专门做外卖的公司 。毕竟不需要内部业务支持；第三，主要选择靠近中高端商圈的小酒店，因为可以保证送货时间 。毕竟配送时间不能超过30分钟 。过了这个时间，客户满意度就会下降，不利于以后的业务 。


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