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材料:
主料:鸡胸肉1块、西芹2根
配料:胡萝卜1/2根、玉米淀粉2茶匙
调料:细砂糖1茶匙、生抽1大勺、陈醋1茶匙、黑胡椒粉少许
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做法:
1.鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条;
2.切好的鸡胸肉放入干净的大腕,加入1大勺生抽和1茶匙陈醋;
3.再加入1茶匙细砂糖;
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4.根据自己的口味加入少许黑胡椒粉;
5.最后加入1茶匙淀粉;
6.所有材料用手抓匀,腌制半小时左右;
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7.西芹洗净切段,胡萝卜去皮、切菱形块;
8.锅烧热,放少许植物油,油热后放入腌制好的鸡胸肉;
9.用锅铲迅速滑散,翻炒至鸡肉变色,放入西芹和胡萝卜,继续翻炒1分钟左右即可 。
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小贴士:
1.如果采用冻鸡肉,要充分解冻后再做下一步处理,腌制前充分沥干水分;
2.鸡肉腌制的时间越久越入味,最好提前腌制;
3.各种调味料的用量可根据自己的口味调节;
【西芹鸡柳】4.鸡肉易熟,炒至变色即可,加热时间过久会失去软嫩口感 。
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