干湿羊肚菌最新报价 2020年羊肚菌多少钱一斤
世界上不同的国家有不同的饮食文化和不同的“美食” 。在欧洲，许多所谓的“上流绅士”把一种“野生蘑菇”视为“美味” 。
这种野生蘑菇就是羊肚菌，也叫牛肚菜 。它的形状像牛肚 。
毛蕊花
羊肚菌价格最高的时候，一斤质量好的羊肚菌干可以卖到1800多元 。如今随着国内的广泛种植，价格有所下降 。目前质量好的羊肚菌干价格在400元-500元/斤，质量差的也能卖到200元-300元/斤 。价格和品质的关系很大，但能低于200元/斤的很少 。
2005年以前，羊肚菌这种食用菌在中国消费者心目中的地位相对较低 。
在大家看来，羊肚菌只是一种美味的“野生菌” 。虽然广泛分布于长白山、云南等东北地区，但真正把羊肚菌当做“高级食品”的人估计寥寥无几 。
但是在国外，就不一样了 。
【干湿羊肚菌最新报价 2020年羊肚菌多少钱一斤】羊肚菌一般被认为是与黑松露齐名的传统“高级食品” 。羊肚菌在大多数欧洲国家被视为“美味” 。羊肚菌也是高档餐厅有名的奢华菜肴 。欧洲鲜羊肚菌(带水)价格一度被炒到40欧元/公斤 。过去，我们出口到国外的羊肚菌干产品的平均出口价格也是160美元/公斤 。
很多人以为羊肚菌是中国炸的 。其实羊肚菌真正的大市场在国外 。
据统计，仅欧洲羊肚菌的消费量就达到了平均每年2万吨 。可以说羊肚菌在国外的市场很大，这种高档食材的炒作也是从国外开始的 。
羊肚菌自1983年开始在国外栽培 。在2005年之前，中国采集的野生羊肚菌如果出售，大部分都是出口 。国内消费很低 。当时估计没多少人会把羊肚菌当成一种“高级食品” 。毕竟，在我们看来，它本质上是一种野生蘑菇 。
2005年以后，野生羊肚菌在国内开始有了一定的消费群体和一定的知名度 。2010年后，随着互联网的普及和野生羊肚菌资源的过度采集，人工种植的羊肚菌在国内慢慢被炒作起来 。
目前，我国已在山东、河南、河北、湖北、陕西、四川、云南等省建立了羊肚菌大规模人工栽培基地，其中四川省羊肚菌栽培面积发展最快 。羊肚菌的产量也在飙升 。2017年，我国羊肚菌总产量已超过7000吨，部分地区亩产可达400公斤羊肚菌 。
然而，羊肚菌的产量是非常不确定的 。受天气、环境、栽培技术、栽培方法、品系等因素影响，产量波动较大，处于丰产不丰收的局面 。
随着羊肚菌在国内的大规模种植，羊肚菌的价格自然从1800元/斤的峰值开始下降 。人工种植的羊肚菌干品价格平均在400公斤/元左右 。乍一看，这个价格听起来很贵 。一斤蘑菇400多元？一般消费者可以放弃 。
但在羊肚菌栽培人员看来，羊肚菌干400元/斤的价格已经偏低 。
采访笔者所在的羊肚菌种植者称，羊肚菌每年1-4月都会出菇，但人工栽培的羊肚菌产量不稳定 。他家的羊肚菌好的时候一亩地能出100多斤鲜蘑菇，不好的时候羊肚菌能出50多斤鲜蘑菇，甚至有时候会大规模破坏 。比如2015年冬天太冷，羊肚菌没有大面积出现，很多人赔了钱 。
羊肚菌栽培
如果每亩地产100多斤鲜香菇，每8斤鲜香菇1斤干香菇，每亩地约13斤干香菇，400元/斤，每亩地收益约5000元 。但是算上人工，昂贵的菌种，各种农资等等 。，基本上赚不到钱 。
他认为羊肚菌的栽培很有“吃的技术” 。现在羊肚菌的栽培技术还比较复杂，很难稳定产量 。估计很多人都在亏损中摸索，不要听信网上的炒作 。它有利润，但也有很大的风险 。
整体来看，羊肚菌是国外炒作的“高档食品”，市场需求摆在那里 。但是，人工种植也是风险极大的 。技术、气候、菌种等都影响其产量，这也导致羊肚菌的栽培是一个高风险的种植项目 。
也许在未来，随着技术的成熟和突破，羊肚菌的人工种植产量会更稳定，价格会降得更快，市场可能会更大，成为大众化的食用菌 。
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