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原料:鸡胸肉,红尖椒,小葱,熟芝麻。
调料:
a:生姜,花椒,干辣椒,盐 。
b:生抽,白糖,芝麻油,熟芝麻 。
做法:
1、红尖椒洗净切丝,大葱切丝备用 。
2、锅里放入鸡胸肉,加适量水,水量以没过鸡胸肉没好 。放入调料a,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟 。(水开后我让煮了10多分钟)
3、把b料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁 。(喜欢辣的可以放些辣椒油)
4、捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份 。
5、用刀背将鸡胸肉敲散后,把它撕成鸡丝 。
6、把鸡丝装进大碗里,放上红尖椒丝和小葱段,洒上熟芝麻,倒入b调好的料汁,拌匀装盘即可 。
【凉拌鸡丝】
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