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材料：
a: 鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水 。
b: 调料：生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许
做法：
1，鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净 。
2，将材料a放入锅内，大火煮开后改小火 。盖上锅盖焖30分钟左右 。
3，捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段 。
4，用热油将蒜蓉炸香，调料b与鸡爪拌匀 。
【红油凤爪】
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