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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天 ， 有位茶友来聊天 。
彼时 ， 村姑陈正在试茶 ， 试得昏天黑地 ， 神游太虚 ， 打算再去洗一批盖碗来 。
看来 ， 是时候换换脑子了 。
一个陌生的头像跳出来 ， 是位加了很久却极少沟通的茶友 。
他问 ， 过年回家喝茶 ， 最好用哪种茶具泡茶？
顺便介绍说 ， 家里有紫砂壶、白瓷壶、玻璃壶 ， 各种各样的壶 ， 应该可以用来泡不同的茶类 。
听到这里 ， 村姑陈呆了半晌 。
之后反问茶友 ， 为什么非得用壶呢？
对方的回答是 ， 因为盖碗很烫手 ， 我用不来 。
好吧 ， 说得好像很对的样子 。
但事实证明 ， 想要喝到原汁原味的茶汤 ， 就不能偷懒 。
【文玩|紫砂壶、玻璃壶、白瓷壶，六大茶类用哪种茶壶冲泡，味道才好喝？】茶壶和盖碗相比 ， 虽然方便 ， 可在品饮的过程中 ， 体验感将会大打折扣 。
《2》
村姑陈曾多次提醒大家 ， 不是所有茶类都适合用紫砂壶泡 。
至少我们福建的茶 ， 包括福鼎白茶、武夷岩茶、桐木红茶等 ， 一律不应该用紫砂壶 。
原因是 ， 紫砂壶的材质特殊 ， 是双重气孔结构 。
由于在烧制时 ， 紫砂壶的内外均未施釉 ， 所以毛孔粗大 ， 容易吸附茶香和茶味 。
尤其是在沸水注入之后 ， 在热胀冷缩的原理下 ， 毛孔会迅速扩张 。
茶叶内的多种物质 ， 就会在紫砂壶内部保留下来 。
长此以往 ， 就会形成老茶客口中的“包浆感” 。
就算冲入开水 ， 也会倒出来带着淡淡茶味的“茶水” 。
可想而知 ， 如果我们把茶叶投进去 ， 用紫砂壶冲泡 ， 则早先吸入的茶味 ， 就会不断释放出来 ， 与当下现泡的茶汤混合 ， 一同被我们喝下去 。
彼时 ， 我们喝到的 ， 便不是原汁原味的茶汤了 。
混合了不知是什么品类 ， 什么时候留下来的味道 ， 汤水驳杂不纯 。
当然 ， 有人考虑到了这一点 ， 并提出“一壶侍一茶” 。
简单来说 ， 就是指一把紫砂壶 ， 仅仅用来冲泡一种茶叶 。
如此一来 ， 就能避免串味 ， 还能增加茶香和茶味 。
然而 ， 理想很丰满 ， 现实却不尽如人意 。
要知道 ， 茶叶冲泡的时候 ， 每一泡茶汤的味道都是不同的 。
所以 ， 即便只泡一种茶类 ， 照样分不清到底是这一泡茶的味道 ， 还是它与前一泡茶的部分物质结合的产物 。
况且 ， 同一种茶类下 ， 有非常多的品种 。
光说白茶 ， 就可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉 。
把白毫银针单拎出来 ， 还能分为荒野银针、抛荒银针、头采米针、有机银针、白毫银针新茶、白毫银针老茶、白毫银针散茶、白毫银针老茶……
不同年份、不同形态、不同种植方式 ， 甚至不同厂家生产的 ， 都无法保证味道完全相同 。
所以 ， 建议各位茶友不要盲目用紫砂壶泡茶 。
目前来看 ， 六大茶类中 ， 熟普和紫砂壶比较合适 。
通过紫砂壶强大的吸附性 ， 去除掉熟普中的仓味和杂味 ， 还它一个中正平和的味道 。
还有宜兴红茶 ， 据说宜兴当地的人民 ， 都习惯用紫砂壶冲泡 。
至于其它茶类 ， 还有待斟酌 。
《3》
那么 ， 白瓷壶和玻璃壶可以泡茶吗？
理论上来说 ， 这两种材质光滑细腻 ， 不会吸附茶叶的香气和滋味 。
用它们泡出来的茶汤 ， 基本上可以还原最纯正的风味 。
但是 ， 还是败在了器型上 。
出于美观性 ， 在设计茶壶时 ， 通常会把壶嘴做得比较小巧 ， 整体造型圆润 ， 看起来憨憨的 。
小巧的壶嘴 ， 虽然好看 ， 但限制了出汤的速度 。
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