文章插图
主料：去骨鸡腿肉
文章插图
配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
文章插图
【全家福鸡肉卷】调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
做法：
1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味 。
文章插图
2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二 。
文章插图
3，锅里倒适量油，下葱花炒香 。
文章插图
4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒 。
文章插图
5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒 。
文章插图
6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟 。
文章插图
文章插图
7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面 。
文章插图
8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷 。
文章插图
9，用锡纸固定 。放入预热180度的烤箱烤20分钟 。如果没有烤箱,请看最后的"胖星儿特别提醒".
文章插图
10，取出鸡肉卷，除掉锡纸 。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟 。
文章插图
11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可 。
文章插图
12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用 。如喜热食，也可以重新加热 。
文章插图
ps:如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油/料酒/水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.
