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冰梅鸭

健康知识冰梅鸭

【冰梅鸭】

冰梅鸭

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主料：鸭子半只
调料：冰梅酱2大汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 盐适量 ， 冰糖1块 ， 生姜1大块 ， 料酒2汤匙 ， 葱白3段
做法：
1：准备好冰梅酱和一大块生姜；
2：生姜切片后 ， 一半放水里煮 ， 放进斩成3大件的鸭子 ， 倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
3：捞起鸭子 ， 沥干水分；
4：热油锅 ， 爆香姜片和葱白段；
冰梅鸭

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5：把沥干水分的鸭子 ， 皮向下放进锅里中火煎着金黄；
6：把鸭子翻面 ， 继续煎至金黄 ， 把油分煎出；
7：放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒 ， 稍为翻炒几下 ， 倒进清水 ， 水量要差不多没过鸭子；
8：大火煮开后转小火 ， 焖至酱汁快干的时候 ， 加入2大汤匙的冰梅酱 ， 继续小火焖10分钟；
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9：转大火收汁 ， 不用收得太干哦；
10：捞起鸭子；
11：我剩下了半碗的酱汁；
12：鸭子稍凉后斩件 ， 淋上酱汁就可以吃啦
冰梅鸭

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小提示：
1：冰糖不用放多 ， 因为冰梅酱挺甜的啦 ， 放冰糖只为了让成品颜色更好看 ， 不放也不会影响味道的；
2：建议用鸭腿更好 ， 鸭腿肉多嘛；
3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面 ， 味道超好；
4：放了冰梅酱以后 ， 要小心不要煮糊 ， 因为有糖分会比较容易粘锅；


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