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做法:
当年柴鸡一只 , 净膛后约一斤多 , 茶树菇适量 , 柴鸡洗净剁成块儿 , 放入开水中汆透 , 捞出 , 炒糖色 , (参照红烧肉炒糖色的办法)当鸡块基本变得发红时 , 加酱油半手勺 , 白酒半两 , 精盐大约6克(啤酒瓶盖2满盖) , 大葱一根 , 姜一块 , 爱吃辣的可放几个红辣椒 , 加开水没过鸡块一倍 , 茶树菇泡软去老根儿洗净 , 放入锅内同鸡块一起炖 , 大火烧一会改小火 , 大约40分钟调一下口味就行了 。
【柴鸡炖茶树菇】
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柴鸡又叫笨鸡 , 具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性 , 肉质鲜美 。柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销 , 且蛋价也高于普通鸡蛋 。对于具备一定条件的农户来说 , 饲养柴鸡的成本又比较低廉 , 适合家庭养殖 。
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