蒜苔怎么切 _如何切

蒜薹即使是做法上面没有那么大的难度，但是却有很多的人们都不太会切蒜薹，每次在切的时候就会划伤自己的手，主要就是由于蒜薹过于光滑所导致，这个时候就可以横着切，只要是将蒜薹切成段状就可以进行翻炒，不要切得太细，反而太细会使得蒜薹原本的口感上面发生一些变化。

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主料：
猪里脊300克蒜苔200克.辅料葱末,淀粉.调料:料酒,生抽，精盐，味精，醋，花椒面各
适量
佐料:植物油50克
做法：
1、肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉,肉
丝裹芡.
3、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝,滴料酒,炒至熟，起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀.,加花椒面,生抽,醋.紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆) 。放入味精出锅。

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营养成分
每100.0克营养成份含量如下：能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、
膳食纤维2.5克、维生素A80微克
胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、
【蒜苔怎么切】烟酸0.2毫克、维生素C1毫克
维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、
钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克
锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。

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食用功效
唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补，无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便；贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血；纳肛中能通幽治关络不通” 。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。
适宜人群
适合心脑血管疾病患者，癌症患者。受便秘和痤疮困扰的人群适宜。