江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

凉菜有哪些(各种凉拌菜)

本期导读:凉拌在三伏天大受欢迎，分享12道家常菜凉拌，清爽开胃，好吃又不贵 。
三伏天，烈日炎炎，所谓“三伏天”是指农历的“三伏天”，也就是一年中最热的时候 。民间有句话叫“三月九日寒，中间热” 。
天气炎热，尽量不要吃辛辣和温热的食物 。饮食方面，凉拌、爆炒是福田最好的吃法，可以将蔬菜的营养成分维持在最高水平，辅以适量的调味料，既能刺激食欲和消化，还能抑菌降血脂 。
三伏天，凉拌大受欢迎，吃起来酥脆可口，分享了12种家常菜凉拌，菜品新鲜开胃，做法简单，好吃又不贵，于是我学会了给家人做饭 。我们来看看有哪些菜:

凉菜有哪些(各种凉拌菜)

文章插图
【家常菜凉菜】所需材料:黄瓜2根，胡萝卜1根，豆腐干3根，粉丝1根，大白菜心1个，香菜1根，大蒜3瓣，香油2勺，辣椒油1勺，盐1勺，白糖1勺，米醋2勺，陈醋1勺，酱油2勺，
练习:
1.准备好所需材料，将食材洗净，胡萝卜去皮洗净，用白菜心做大白菜，吃起来又脆又嫩 。
2.将豆腐干沿长度切成两半，然后叠在一起切成细丝 。
3.锅烧开水，放入粉丝煮至软，就煮至软，不用太久，用温水浸泡，锅里的水烧开，然后放入豆腐干丝煮1分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出清洗干净备用 。
4.黄瓜切成片，然后切丝 。
5.把胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜吃起来比较硬，所以把胡萝卜切成细丝，不要太粗，把欧芹切成小块，把大蒜切碎 。
6.白菜叶去皮，用温水洗净，沥干水分，用刀片将白菜厚的部分切成2块，然后将白菜的尖刀切成细丝 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、白菜丝、粉丝、香菜、蒜末放入锅中，然后加入调料、盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、酱油 。
8.用筷子从下往上快速搅拌均匀，装盘即可 。混合后微咸、微辣、酸甜 。
凉菜有哪些(各种凉拌菜)

文章插图
【蒜泥海带丝】所需材料:干海带丝1根，香菜树2棵，小葱2根，大蒜4-5瓣，盐适量，香油1勺，辣椒油1勺，米醋3勺，糖半勺，
练习步骤:
1.将干海带丝放入淘米水中浸泡4-5小时，直至变软 。
2.将大蒜放入蒜缸中，加入盐，用蒜锤反复锤打，直到大蒜捣成蒜泥 。捣碎大蒜时，加入盐，这增加了摩擦力 。捣蒜的时候不容易滑倒 。捣蒜时，蒜水会溅出来 。加盐后会更稠，不会有飞汁 。
3.小葱用斜刀切段，欧芹切成小段 。
4.锅内水烧开，放入泡好的海带丝煮10分钟左右，煮至变软 。试试海带丝 。如果不硬，就是脆软的 。取出来，放入冷水中冷却 。拿出来，把水排干 。切成10厘米左右的长块 。
5.将海带丝放入大碗中，加入蒜泥、洋葱、香菜、米醋、辣椒油、香油、白糖 。捣蒜的时候已经加盐了，不用加盐 。
6.用筷子自下而上搅拌均匀，盛出即可食用 。一盘凉海带丝就做好了 。
凉菜有哪些(各种凉拌菜)

文章插图
【拌炒土豆丝】所需材料:土豆2个，辣椒2个，油盐适量，香油半勺，辣椒20-30个，八角1个，大蒜3瓣，
练习步骤:
1.准备好需要的材料，土豆去皮洗净 。
2.先把土豆丝切成片，再切成粗细均匀的片，土豆丝用清水洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗掉，这样土豆丝才新鲜 。
3.辣椒去蒂去籽，然后切成丝，大蒜切成末 。
4.锅内内参加水烧开，加入土豆泥，将土豆泥焯水至断生，捞出土豆泥 。
5.土豆丝捞出后，放入冷水中快速冷却，然后捞出土豆丝，沥干水分备用 。土豆丝焯水后，立即放入冷水中冷却，这样土豆丝不会过度焯水，吃起来又脆又嫩 。
6.油烧热锅，放入花椒和八角，小火炒花椒油，小火炒花椒至微焦，关火，捞出花椒 。
7.将土豆丝和辣椒丝放入锅中，加入炸好的花椒油、香油、蒜末和盐，用筷子搅拌均匀，放在盘子里，一盘鲜嫩爽脆的土豆丝就做好了 。
凉菜有哪些(各种凉拌菜)

文章插图
【拌豆腐干丝】所需材料:豆腐干3-4片，香菜2片，油盐适量，辣椒油1大勺，大蒜3瓣，胡椒粉20片左右，八角2片，糖1茶匙，
制造步骤:
1.准备好所需材料，将香菜洗净，沥干水分，用东北豆腐干作为最好的豆腐干，用力吃 。
2.把豆腐干卷起来，切成细丝 。豆腐干切成卷比较容易，切出来的细丝比较长 。
【凉菜有哪些(各种凉拌菜)】


推荐阅读


上一篇：凉茶有哪些(凉茶品牌排行榜)

下一篇：减肥不能吃哪些食物(减肥不能吃的食物)