凉菜有哪些(各种凉拌菜)( 四 )
文章插图
【茴香菜拌豆腐】所需材料:豆腐1块，茴香菜1块，小米辣椒2-3块，香油1汤匙，盐适量，
练习步骤:
1.豆腐切成1厘米厚的薄片，然后切成条状，最后切成1厘米左右的块 。
2.锅内加水烧开，加入少许盐，加入豆腐和水，水开后煮2-3分钟，捞出，冷水冷却后捞出，控制含水量备用 。
3.锅中加水再次烧开，加入少许盐，锅中加入茴香菜，将茴香菜焯水半分钟左右，然后捞出茴香菜 。
4.茴香菜捞出后，迅速放入冷水中冷却，捞出沥干水分 。
5.茴香菜切成小块，小米辣椒切成辣椒圈 。
6.将豆腐和茴香菜一起放入容器中，加入盐和香油，用筷子搅拌均匀，装盘即可 。一盘清淡可口的茴香菜拌豆腐就做好了 。
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