凉菜有哪些(各种凉拌菜)( 四 )
文章插图
【茴香菜拌豆腐】所需材料:豆腐1块,茴香菜1块,小米辣椒2-3块,香油1汤匙,盐适量,
练习步骤:
1.豆腐切成1厘米厚的薄片,然后切成条状,最后切成1厘米左右的块 。
2.锅内加水烧开,加入少许盐,加入豆腐和水,水开后煮2-3分钟,捞出,冷水冷却后捞出,控制含水量备用 。
3.锅中加水再次烧开,加入少许盐,锅中加入茴香菜,将茴香菜焯水半分钟左右,然后捞出茴香菜 。
4.茴香菜捞出后,迅速放入冷水中冷却,捞出沥干水分 。
5.茴香菜切成小块,小米辣椒切成辣椒圈 。
6.将豆腐和茴香菜一起放入容器中,加入盐和香油,用筷子搅拌均匀,装盘即可 。一盘清淡可口的茴香菜拌豆腐就做好了 。
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