浙江有什么特产(杭州十大特产)( 二 ) _小知识

笋干

文章插图
天目笋干是浙江省杭州市临安区特产，是国家农产品地理标志。
天目笋干种植区位于杭州临安西部的清凉峰，北部为天目山。颜色是绿色和黄亮，竹笋干是必不可少的。质地柔软，形态完整，形状平坦曲折；木炭咸鲜香，无其他异味。天目笋干鲜嫩爽脆，具有笋干特有的味道。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式同意对“天目笋干”实施国家农产品地理标志登记覆盖。
绍兴发霉干菜

文章插图
干白菜，又称绍兴霉变干菜，是浙江省绍兴市甲藻乡的传统名菜。家灶原属绍兴县，故一直以“绍兴霉干菜”命名。本品以大叶芥菜为原料，色泽深，香气浓郁，味道鲜美，质嫩，可长期保存。这是一种一年四季都吃的受欢迎的食物状态。霉干菜一般是将芥菜、未洗的白菜、油菜腌制后晒干而成。这种没有晒干的泡菜很好吃，尤其是用芥菜腌制的。清淡竹笋的温和干菜，经过加工后，称为笋干菜，可谓鲜嫩鲜爽，口感更佳。笋干蒸肉是典型的美味——霉干菜蒸肉。
嘉兴粽子

文章插图
嘉兴粽子历史悠久。六七千年前，先民们孕育了长江下游太湖流域新石器时代早期文化的代表——马家浜文化，这是中国古代文明的源头之一，也是中国最早的稻作文化源头之一。自汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最重要的水稻种植区，被誉为“世界粮仓” 。唐汉在《嘉兴屯田政事》中说:“嘉禾是最好的地方，江淮是最好的地方；嘉禾道歉，江淮尴尬。”嘉兴府知府许瑶光再版《嘉兴府志·卷三十三·物产》中提到，19世纪中叶，嘉兴府出产的糯米有白壳、黑糯米、鸡爪、虾须、蟹爪、香糯米、陈糯米、鲁花糯米、羊膘糯米等30多个品种。同时，嘉兴也是我国历史上主要的商品猪生产基地，肉鸡和鲜蛋的产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料，为各种彩色粽子的发展创造了非常有利的条件，这也是后来形成五芳斋粽子奇特性格的一大因素。
金华汉

文章插图
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肉香而不腻肥，味道鲜美。富含蛋白质和脂肪、维生素和矿物质；冬夏制作后，营养成分通过发酵分解更容易被人体接受，具有养胃生津、补肾壮阳、固髓强脚、愈合伤口等功能。其皮薄爪薄，肤色黄亮，形如琵琶，肉色红润，香味浓郁。它以色、香、味、形四个独特的特征而闻名于世。
龙山黄螺

文章插图
慈溪海岸线长达60多里，沿岸有大面积的低潮滩，都是蜗牛生长的自然环境。但与其他地区的蜗牛不同，龙山黄蜗牛具有头长、体黄、脂肪厚、味道特别鲜美的特点，在江浙沪等地颇具影响力。早在宋代，就有县志。桃花盛开时，龙山黄螺的品质最好。这时的蜗牛刚刚长出长毛，体内没有泥，无菌，味道鲜美。中秋产的“桂花螺”不如农历三月产的“桃花螺”，但也肥美可口。千百年来，黄螺一直是龙山的特产。泥螺一般是在浅海滩涂捡来的，或者新鲜出售，或者腌制。