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用料:
1：鸡腿700克，洗净切小块，沥水后加绍酒1大匙，生粉1.5大匙拌匀 。2：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽1大匙，盐1/4茶匙，糖2茶匙，水1大匙 。3：香油2茶匙，葱花2茶匙 。4：橄榄油1大匙，蒜蓉1大匙，豆豉1.5大匙，辣椒粉（paprika）2茶匙 。
【豉汁蒸鸡】
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做法：炒锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉,豆豉,辣椒粉炒香后关火，加入所有的2料拌匀 。将这调好的汁到入鸡块中拌匀装盘，上笼大火蒸20分钟 。蒸好的鸡拌入香油和葱花另装盘即可 。
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