螃蟹蒸多久最佳(蒸河蟹的方法和时间) _小知识

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“秋风起，蟹脚痒；菊花开花，闻螃蟹”，又是吃螃蟹的一年。你今年吃过螃蟹吗？
由郁儿厨房方
用料大闸蟹 4-6个姜一块约30克黄酒 20毫升香醋 15毫升糖 1克
做法步骤

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1.将大闸蟹放在清水中约1小时，吐出脏东西。(无需解开绳子。图为雄蟹自行越狱)

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2.用刷子刷大闸蟹表面(如果拆开清洗，一定要再扎一次，否则挣扎的腿容易折断，外观不完整) 。

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3.生姜切成2-3片的细粉，剩下的切成片备用。

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4.姜末加入香醋和糖，搅拌均匀制成蘸汁，放在一边备用。

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5.蒸锅取适量水，大火烧开后参加黄酒。

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6.参加姜片的续火，保持姜片沸腾。

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7.放入蒸笼中，将蟹肚朝上，每只蟹上放一块生姜。

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8.盖上笼子，大火蒸15分钟。螃蟹会变成鲜红色。用厨房剪刀剪去所有捆扎物，准备装货。

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9.红色大闸蟹出锅，再配上一杯黄酒，味道美极了。
【螃蟹蒸多久最佳(蒸河蟹的方法和时间)】
小贴士1.螃蟹生性寒凉，所以需要增加生姜的量来中和它们，还有一小杯黄酒。2.按照传统说法，螃蟹和蜂蜜、柿子、花生、茄子等食物容易引起腹泻甚至食物中毒。但是，现在有专家认为，这只是脾胃虚弱的人吃太多寒性食物的一种表现，并不是食物。各种意见不一，我又不是医生。我不能专业地判断。请你自己理解。3.建议孕妇、过敏体质、脾胃虚弱的人谨慎食用。
大闸蟹的养分功用1.对身体有很好的滋养作用；
2.螃蟹也有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的恢复大有裨益。
大闸蟹的饮食禁忌1.虚寒的人不宜吃大闸蟹。
2.皮肤敏感的人不宜吃大闸蟹
3.胆固醇高的人不应该吃大闸蟹
4.孕妇不应该吃大闸蟹
5.不要吃半熟的大闸蟹。
6.不吃蟹心。螃蟹的腮间有一颗六边形的白色蟹心，极寒，不适合身体虚弱、寒冷的人。此外，所有内脏都不应食用。因为重金属在内脏的积累，吃多了容易中毒。
7.一起吃柿子和螃蟹的时候，可以肯定的是王艳蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有单宁，同时吃会导致蛋白质凝固，导致肠道痉挛。
8.不要用啤酒送螃蟹。
9.不要和冷的食物一起吃。
11.通俗地说，“螃蟹和蛇、鳗鱼一样，先腐后死，蛇、鳗鱼只能生吃。然而，经过现代生物技术的研究和发现，大闸蟹的秘密还不止于此。还含有虾青素(中国的虾青素，香港、台湾、日本的虾青素)，和小龙虾、三文鱼一样神秘。
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