白煮蛋要煮多久(正确的煮蛋方法8分钟) _小知识

鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一。鸡蛋营养价值丰富，含有优质蛋白质和卵磷脂。每天吃一个鸡蛋可以为身体补充营养和能量。那么，每天适合吃多少鸡蛋呢？如何挑选和储存鸡蛋？煮蛋有什么技巧？今天我来给你解答。

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每天适合吃多少鸡蛋？
人们经常问:“我一天应该吃几个鸡蛋？”事实上，这个问题没有固定的答案。我们应该根据自己的饮食结构来整体分析。
正常成年人每天蛋白质摄入量为1.16克/(公斤体重)，也就是说，体重60公斤的人每天最低蛋白质需要量约为70克。
按照每100克鸡蛋约15克的蛋白质计算，如果这些蛋白质全部由鸡蛋供给，就是460克鸡蛋，接近9个鸡蛋。
然而，事实上，我们也从主食、牛奶、家禽、鱼、豆制品等食物中获得了充足的蛋白质，所以我们不需要吃那么多鸡蛋。
总之，每天适合吃多少鸡蛋？还是要看你的饮食结构，包括食物的种类和不同食物的比例。如果你的饮食富含蛋白质的食物，比如肉、豆制品和牛奶，一天一个鸡蛋就可以了，但是如果不是，那么一天三个鸡蛋就可以了。
孩子每天吃多少鸡蛋？
《中国学龄儿童膳食指南》(2016年)建议7-11岁儿童每天吃25-40克鸡蛋，11-14岁儿童吃40-50克，14-17岁儿童吃50克。鸡蛋还是应该每天给孩子吃，但是量要掌握好。如果特别喜欢鸡蛋，可以每天吃2个煮鸡蛋或蒸鸡蛋羹。还可以换口味，韭菜炒鸡蛋，葱炒鸡蛋等。推荐蒸和煮，但少用油炸和油炸。煎蛋的吸油率在45%左右。长期吃煎鸡蛋会导致油脂摄入过多，引起肥胖等疾病。

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鸡蛋如何挑选和储存？
鸡蛋是红色的还是白色的并不重要。鸡蛋肤色是一种卟啉物质，与鸡的品种(遗传)有关，与营养价值无关。测试数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分上各有优势。买鸡蛋的时候，不需要在意红皮肤或者白皮肤。
当你选择的时候，你可以在阳光下拍照。好的鸡蛋是半透明的，略带红色。坏鸡蛋不透明，看起来很黑。然后再摇一次。好鸡蛋不抖。坏蛋能听到水的声音。最后，感受一下。好鸡蛋粗糙，坏鸡蛋光滑，有些坏鸡蛋蛋壳上有红色或黑色的霉斑。
不要迷信“土鸡蛋” 。土鸡是指散养的，没有特殊饲料，主要以昆虫、蔬菜和杂草为食的鸡。很多人认为“土鸡蛋”应该比圈养、养鸡场饲养的“洋鸡蛋”更好，但试验数据并不支持这一猜想。相比之下，土鸡蛋中蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略多，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒的含量略少，其他营养成分差异不大。
不要在室温下储存鸡蛋。鸡蛋在室温(20℃~30℃)下存放一天相当于放在冰箱里一周，所以鸡蛋要冷藏。买鸡蛋的时候，看标签。一周内的鸡蛋品德最好。
存放时，存放前不要清洗。有人认为蛋壳脏了，需要清洗后才能存放，这是不准确的。蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋，又能保持蛋液鲜嫩。用水清洗鸡蛋后，白霜会脱落，造成细菌入侵，水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。

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鸡蛋最好的营养素怎么吃？
从营养的角度来说，鸡蛋最好煮熟，其次是蒸蛋汤、清炒和嫩煎，蛋花汤也不错。受欢迎的是协鑫蛋，也就是蛋清熟了，蛋黄还没熟的时候，很多人更喜欢这种嫩软的口感，而不是像煮熟的鸡蛋那样有时会呛到。新奇的鸡蛋这样吃还不错。但是对于不新颖的鸡蛋，沙门氏菌污染的可能性会高很多，所以不建议做鸡蛋食用。
煮鸡蛋，时机很重要。据《健康时报》报道，鸡蛋煮久了不仅口感老呛，还会损失16%左右的维生素e，所以煮鸡蛋一定要恰到好处。最好把它们煮嫩，平衡味道和营养。
鸡蛋应该怎么煮？先将鸡蛋放入冷水中，大火煮开，然后继续煮3~5分钟，关火，用余热炖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋最健康，蛋白嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不呛人。
最后，记得鸡蛋出锅后要立即用冷水冷却，否则残留的温度会让鸡蛋一直受热变老。
【白煮蛋要煮多久(正确的煮蛋方法8分钟)】来源:综合自人民网-科普中国、健康时报、北京青年报、健康新闻网、中国医学报(图片来源网络)