咸鸭蛋煮多久(咸鸭蛋怎么做好吃又简单)
咸鸭蛋，牢记四大要领，腌制7天咸香入味，保质期长 。
大家好，感谢大家浏览我分享的文章 。这一次，我想告诉大家:“采摘咸鸭蛋，牢记四个要领 。腌制7天，会咸香、油、沙，保质期长！』
文章插图
除了粽子，咸鸭蛋也是端午节必不可少的美食 。
端午节为什么要吃咸鸭蛋？俗话说“寒气未发先吃咸蛋饺子”，农历五月初五正好是炎热的夏天来临，咸鸭蛋性寒，可以辟邪消暑 。
咸鸭蛋咸香可口，尤其是带油沙的 。给我一个咸鸭蛋，我就能吃两碗饭，比肉还香 。每年端午节都有人在外面买咸鸭蛋，也有人自己腌制咸鸭蛋 。我买了腌制咸鸭蛋 。和买的相比，还是吃的好 。咸鸭蛋不流油不流沙，一点也不香 。
文章插图
今年咨询了厨师叔叔，才知道以前腌制咸鸭蛋的方法不对 。难怪不好吃 。
咸鸭蛋，很多人喜欢用盐水浸泡或包裹，不仅时间长，而且不容易漏油 。厨师说，要想咸鸭蛋味道鲜美、油润、沙质，就得“多加料” 。
文章插图
这里有一个方法可以和大家分享 。你只需要四个要素 。腌制7天后，你会变得又油又沙 。味道比你买的好 。注意四个细节 。鸭蛋保质期长，不会发霉变质 。爱吃咸鸭蛋的要赶紧学 。现在，它们可以在端午节腌制和食用 。
【咸鸭蛋】
准备新咸鸭蛋、盐、胡椒粉、八角、香叶、姜、干辣椒 。
【实践】
1.选择新颖的鸭蛋 。如果鸭蛋不新颖，所有的方法都没用 。摘鸭蛋时，用手摇一摇 。如果你听不到声音，那就相当新奇了 。注意蛋壳上是否有裂纹 。如果有裂缝，你不能要求它 。很容易变成臭鸡蛋 。
鸭蛋表面用清水洗净，沥干水分 。用白醋浸泡30分钟，取出放在太阳下晒1~2小时 。
文章插图
2.炒锅倒入适量水，加入盐和五香粉，关火后煮3分钟，待凉 。咸鸭蛋，盐宁可多放，这样不仅能让咸鸭蛋快速成熟，还能消毒杀菌 。
文章插图
3.用缝针在每个鸭蛋壳上钻一个小洞 。注意只能钻穿蛋壳 。不要刺破里面的薄膜，否则它会破裂 。
文章插图
4.提前准备一个密封的玻璃容器，放入沸水中煮沸消毒杀菌，晾干水分 。
5.将处理好的鸭蛋放在玻璃容器中，小心处理，不要打碎 。鸭蛋放好后，倒入凉酱，最后倒入半瓶高纯粮食酒，盖上盖子放在阴凉通风处腌制7天，咸鸭蛋就可以吃了 。腌制时间越长，咸鸭蛋越入味，越油 。
文章插图
6.吃饭时带干净的一次性手套，防止细菌污染 。腌制40天，取出生咸鸭蛋，晾干水分，放入冰箱保存2个月 。
7.生咸鸭蛋可煮或蒸8分钟，蒸10~15分钟即可 。想吃多少就煮多少 。煮熟的咸鸭蛋建议尽快食用 。如果你吃不完，就把它们放在冰箱里保存一周 。
文章插图
腌制咸鸭蛋的技巧
厨师说，要想咸鸭蛋快熟，油回沙，保质期长，要牢记以下四个要领:
(1)鸭蛋洗净后，用白醋浸泡 。白醋呈酸性，可与蛋壳上的钙形成醋酸钙，使蛋壳变薄，调味能力可迅速进入鸭蛋，7天即可食用 。
文章插图
②将鸭蛋放在阳光下晒一会儿，这是快速出油的关键，可以使鸭蛋失去水分，蛋黄中的脂肪析出 。
③用针在鸭蛋壳上钻一个小孔，让酱汁快速进入鸭蛋 。这膜不能破，否则很容易破 。
④鸭蛋和容器必须无水无油 。密封前，参加高酒精度的白酒可以使鸭蛋快速入味，并使油和沙 。
文章插图
【咸鸭蛋煮多久(咸鸭蛋怎么做好吃又简单)】这篇文章对你有用吗？如果你觉得有用，请点赞、评论转发给我，让更多人学习技能 。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识 。
推荐阅读
- 二胎剖腹产提前多久(孕39周加几天破腹产最佳)
- 你会爱我多久(土味情话我爱你有多爱)
- 速冻馄饨煮多久可以出锅。冷冻混沌需要煮多久？
- 瘦脸针多久打一次(瘦脸针一之10天效果图)
- 吃了避孕药月经会推迟多久(怀孕一个月怎么打掉最安全)
- 一炷香的时间是多久(香烧到一半灭了要死人)
- 饭后多久可以运动(晚上运动出汗能减肥吗)
- 床单多久洗一次(床单泡一夜再洗好吗)
- 新装修的房子多久能住(上门检测甲醛多少钱)
- 牙刷多久换一次(医生为什么建议不用电动牙刷)