银耳煮多久(银耳汤要熬多长时间) _小知识

不知不觉，立秋之后，空气每年在立秋前后都会变得比较干燥。另外，这个时期的天气比较热。如果经常吹空曲子，很容易引起口干舌燥，尤其是早上和午休之后，这种情况越来越严重。

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今年的立秋是在下午。古语有云:“早上秋冷，下午秋热。”所以今年立秋后一段时间会比较热，出现秋老虎的可能性很大。立秋后的这段时间，尽量保持饮食清淡，少吃辛辣油腻的食物。大家一定要多喝水，多吃时令水果，及时补水。今天，将和大家分享一款非常适合在立秋前后饮用的滋补汤汤。所谓三白，就是银耳、百合、雪梨，口感软糯香甜，滋润抗燥。

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银耳煮汤相信大家都很熟悉。你在餐馆吃饭时经常能看到这种汤。吃起来软糯香甜，非常好吃，有很好的滋补作用。众所周知，银耳被称为“平民燕窝”，因为银耳中有一种天然胶体，对皮肤有很好的保湿效果。然而，雪梨清凉甘甜，有很好的清热降火作用。百合还含有丰富的果胶和膳食纤维，能止渴润燥。这三种食材组合在一起，味道和营养都非常好。

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很多朋友都在家里煮银耳汤。做好的银耳汤总是水润的，一点粘腻的感觉都没有。很大的原因是没有很好的控制方法，尤其是用冷水还是热水煮的错误。
【三白汤】配料:银耳、雪梨、百合、冰糖。
练习步骤:
1.将干银耳提前用温水浸泡半小时。银耳完全浸泡后，去掉蒂，用手撕成小块。泡好的银耳最好不要用刀切开。用手撕的银耳更容易煮胶，而用刀切开的银耳容易闭合，不易粘胶。

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2.将雪梨切成去蒂去核的薄片，将百合洗净，放入水中浸泡备用。

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3.锅中加水，用冷水将银耳放入锅中，大火烧开，然后转中低火煮10分钟。煮银耳汤时，锅里要放冷水。在冷水升温的过程中，银耳中的胶质会慢慢释放出来。如果直接将热水放入锅中，高温会将胶质锁在银耳中，不容易将胶质煮熟。

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4.银耳煮10分钟左右后，锅里的汤变得有点粘。这时，参加雪梨片和百合，煮10分钟左右。

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5.炖20分钟后，银耳汤变得非常粘稠。这时加入适量冰糖调味，煮1-2分钟，冰糖融化后再关火。

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立秋前后，空气干燥。来一碗这种三白汤，滋润防干，特别舒服。喜欢的话可以做出来给家人喝！
小贴士：做这个汤的时候，如果能买到新的银耳，最好买新的银耳，胶水会产生更好的效果。如果买银耳干，尽量避免买硫磺熏银耳。正常银耳为淡黄，而硫磺熏银耳为白色。这是鉴别银耳最简单有效的方法。
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