因为鱼头中含有大量的鱼油，所以吃起来口感较为滑腻，这也是不少人不喜欢吃鱼头的重要原因，因为在这部分人群眼中看来滑腻的鱼油让人感觉到恶心 。而且鱼是一种水生类食物，大部分的水生食物重金属含量都集中在头部 。例如小龙虾，人们在吃小龙虾的时候就会将头去掉，那么鱼头可不可以吃呢?
文章插图
鱼头可以吃，鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等 。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等 。
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金” 。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用 。
文章插图
如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻 。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法 。
扩展资料来源：
特别注意：
吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼 。
文章插图
【鱼头可以吃吗】头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃 。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃 。烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全 。
推荐阅读
- 鱼头粥怎么煮才好吃
- 早上喝粥好吗
- 早上吃韭菜好吗
- 产后可以吃豆角吗
- 西瓜和白糖能一起吃吗
- 电饭煲煮饭要多久(电饭煲一直保温危险吗)
- 拔罐多久拔一次(拔罐后多久能洗澡吗)
- 考驾照要多久(驾照考了一半可以转异地吗)
- java要学多久(自学的java公司会要吗)
- 结婚提前多久通知朋友(婚礼提前三天才通知还去吗)