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如何炖羊排好吃又简单?羊排怎样炖着好吃?( 二 )


羊排怎么做好吃——炖羊排
食材：
羊肋排5斤、白萝卜2斤、盐适量、糖适量、桂皮适量、香叶适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量
做法：
1羊肋排洗净切块 ， 大小看个人喜好 。白萝卜滚刀块 ， 同羊肉一起下锅焯水 。白萝卜就是去掉羊肉的膻味 ， 焯完水倒掉 。羊肉用温水冲洗 ， 却掉粘在上面的浮沫 ， 翻入篮子里沥干水待用 。
2开油锅 ， 倒入适量的油 ， 下干辣椒 ， 姜片和蒜瓣煸炒 。我用的是自己家里炒过的油辣椒 ， 所以就不下干辣椒煸炒了 。
3倒入沥干水的羊肉略微翻炒 。
4倒入料酒和老抽 ， 继续翻炒 ， 然后加入温水 ， 水量同羊肉持平为准 ， 放入香叶 ， 桂皮 ， 还有自己家做的油辣椒 ， 大火煮开 。
5撇去浮沫 ， 加入适量的糖 ， 先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里 ， 吃起来比较柔和 。再有就是能上点糖色 。
6接着就转小火慢炖 ， 时间基本上需要两个小时 。期间如果水不够的话 ， 一定要加温水 ， 继续慢炖至羊肉酥软 ， 筷子能够插进羊皮里就差不多了 。
7加入适量的盐 ， 转大火收汁 ， 羊肉本来就很鲜 ， 所以不用再加味精调味了 。
8完工 ， 出锅 。
羊排怎么做好吃——香辣利口炸羊排
原料：带骨羊排1200克 ， 香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。
调料：黄油150克 ， 辣椒粉30克 ， 精盐、味精各适量
烹饪方法：
1、将羊排洗净 ， 把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎 ， 与羊排放在一起 ， 倒入适量水用大火煮熟捞出 ， 待冷却后剁成12块 ， 抹上少许精盐、辣椒粉拌匀 ， 沾上面粉;备用 。
2、把锅烧热后放入黄油 ， 待熔化时 ， 放入羊排炸至两面上色 ， 趁热食用 。
羊排怎么做好吃——简易烤羊排
材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉 ， 辣椒粉混合 。
2、买来的羊排 ， 冻的也好新鲜也可以 。---冻的.就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底) 。撕一片锡纸 ， 放上一块羊排 ， 在羊排上涂上调味料混合物 ， 两面都涂好后 ， 用锡纸将羊排包好 。
3、如此反复将所有羊排包好 。然后放入烤盘 ， 送入预热400度(华氏)的烤箱 。定时每面20分钟 。
4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订) 。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了 。
Tips：这个方子因为裹着锡纸烤羊排 ， 水分散失少 ， 所以烤好的羊排会比较嫩 。
羊排怎么做好吃——红焖羊排
材料：羊排500G ， 盐一汤匙 ， 蒜4粒 ， 西红柿一个 ， 洋葱一个 ， 胡萝卜一条 ， 土豆一个 ， 王守义炖肉香料一小包 ， 生抽两汤匙 ， 老抽一汤匙 ， 料酒两汤匙 ， 胡椒粉一茶匙
方法：
1、羊排洗静 ， 沥干 ， 放入生抽两汤匙 ， 老抽一汤匙 ， 料酒两汤匙 ， 胡椒粉一茶匙淹十分钟 。
2、西红柿一个 ， 洋葱一个 ， 胡萝卜一条 ， 土豆一个切丁 ， 备用 。
3、锅中煮沸水 ， 淹好的羊排焯一下去除生血 。
4、将王守义炖肉香料一小包 ， 蒜4粒 ， 盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅 。大火煮开 ， 盖上气阀 ， 小火焖炖半小时 。即可
注意：一般都说要用砂锅 ， 砂锅需要的时间大概一两个小时 ， 而且焖的羊排不够熟烂 。还是压力锅省时省力些 。如果不急于吃到口 ， 砂锅一定要焖两个小时以上 。否则很累牙 。
延伸阅读：孕妇可以吃羊排吗?
羊排的营养价值高 ， 孕妇怀孕期间需要充足的营养 ， 所以孕妇可以吃羊排 。但是羊排热量较高 ， 不要突然吃得太多 。对于平时很少吃羊排的人容易引起上火的现象 。孕妇在吃羊排的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品 ， 而且最好不要食用涮羊肉 ， 涮羊肉汤锅有可能不足以完全杀死细菌 ， 吃此类物品一定要保证食品的卫生 。


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