淡奶油和糖的比例

打发淡奶油加多少糖并没有特定的比例,可以按个人爱好来添加 。一般来说,白砂糖的量是淡奶油的8%—10%左右,也就是100克奶油加8到10克的糖 。
淡奶油和糖的比例

淡奶油和糖的比例

文章插图
打发淡奶油也可以加糖粉 。因为糖粉中含有玉米淀粉,所以比例要适量调剂,糖粉大概是淡奶油量的9%—11% 。
淡奶油中可以加一点香草精或朗姆酒,能晋升风味及缓解奶油的油腻感 。
【淡奶油和糖的比例】奶油打发前先冷藏一下,比拟好打发的温度在4—10°之间 。但若选用乳脂含量少的淡奶油,打发会较艰苦 。


    推荐阅读