炖鸡放什么配菜
炖鸡放黑木耳、山药、萝卜、香菇和土豆等配菜，味道会异常鲜美 。首先将鸡肉切成块，冷水入锅焯水 。将香菇洗净切花刀备用，锅热油爆香葱姜蒜，参加花椒、八角、干辣椒和鸡肉翻炒均匀，加水没过鸡肉，再参加香菇和调味料炖30分钟即可 。
炖鸡的技能
文章插图
焯水时光不宜过久，焯至鸡肉微微泛白即可捞出放入凉水中 。
生姜料酒去腥，炖鸡时，生姜和料酒可以去除50%的腥味 。
【炖鸡放什么配菜】白糖提鲜，白糖可以使鸡肉更加鲜嫩，同时增长汤的甜味 。
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