沙琪玛的制作方法和配料
配料：面粉、鸡蛋、糖、水 。做法;打入鸡蛋搅拌均匀后参加面粉搅拌 ， 再揉成面团 ， 用刀切成细条 ， 锅中放油 ， 下入沙琪玛 ， 炸至金黄色捞出 。锅中加糖和水熬制 ， 下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀 ， 出锅 。
沙琪玛的制造
文章插图
【沙琪玛的制作方法和配料】将松弛好的面团擀成一个大面片 ， 借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条 ， 撒点干面粉防粘 ， 之后摞在一起 ， 切成细条 ， 尽量切得细一点 ， 因为之后炸的时候会膨胀很多 ， 切好之后撒上适量的面粉防粘 ， 抖散 。
起锅烧油 ， 油温六成热下入面条 ， 面条下锅之后会立即膨胀飘起来 ， 轻轻翻动一下面条 ， 炸至微微发黄捞出备用 。
熬制的糖水可以应用砂糖 ， 将砂糖和水放入锅中烧开 ， 参加饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117度左右 ， 可用手指拔出单丝即可 。
将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一些芝麻仁 ， 将面条倒入木框铺平 ， 撒上一些果料 ， 然后用刀切成型 ， 晾凉即成 。
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