腊肉表面盐霜与白霉区别

如果腊肉发霉 , 白霉的面积会比拟大 , 而盐霜面积较小 。有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象 , 而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好 。有白霉的腊肉有异味 , 而带盐霜腊肉只是过剩的盐析出 , 不会转变食物的气息 。
腊肉表面盐霜与白霉差别是什么

腊肉表面盐霜与白霉区别

文章插图
如果是腊肉发霉 , 其白霉部分的面积会较大 , 而凝结在表面一层白色的盐霜一般面积较小 。
有白霉的腊肉其质感会有些溃烂 , 色彩方面也会跟没有发霉的肉不一样 。而带有盐霜的腊肉看起来肉质依然完好 , 而且还非常紧致壮实 。
【腊肉表面盐霜与白霉区别】有白霉的腊肉闻起来会带有霉变食物的霉味或其他异味 , 而有盐霜的腊肉只是过剩的盐剖析出 , 不会转变其原有食物的气息 。


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