新鲜笋子怎样保存
如果三五天就吃完，可用保鲜袋把竹笋密封放进冷藏室中保留 。如果须要保留一个月，可放进缸里，加点水然后密封起来，放置在避时间凉处 。如需保留一年，把竹笋装到缸里，一层竹笋一层盐叠放起来，叠放完后灌入凉开水，没过竹笋10厘米以上，再密封口部 。
新颖竹笋的保留
文章插图
1、生根发芽
新颖竹笋虽然脱离了土和营养，但还会在笋顶部发芽底部生根，其养分成分只能从自身吸取 。生长到必定水平笋就会老化，变干，所以保留笋子时必定要密封避光，防止它持续生长 。
2、剥笋壳
【新鲜笋子怎样保存】很多时候为了便利我们会把笋壳剥去，这种情形不能再用放冰箱的办法保留，否则竹笋可能会糜烂，或是表面长霉斑，味道会变，这时可以用盐水泡的方法或水煮的方法保留 。
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