电饼铛是现在很流行的一种烹饪工具，是和烤箱，电磁炉一样可以用来制作出来很多美味的食物，其中最常见的就是烧饼，油盐饼和酥饼等，这些饼的美食如果是用电饼铛来做就会使得颜色形状，还有口感上面变得更加鲜美一些，不过在做之前就要先将准备好的食材和面团混合均匀后再去制作 。
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油盐饼
原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许 。
工艺流程：
（1）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右 。
（2）把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上 。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可 。
（3）烘烤：调好烤温240℃~260&℃ 。把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅 。特点：松软，五香味俱全 。
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酥饼制作
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上 。
烧饼制作
原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上 。
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鸡蛋摊饼
原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚和硬，太稀了饼会太软了 。
第二步：电饼铛加热后，地层用刷子刷一层薄薄的油，油不可多，倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状 。
【电饼档食谱】第三步：在薄饼成型后，在薄饼的表面打一个鸡蛋，用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面，盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错 。
