秋天是吃大闸蟹的好时节，营养丰富，肉质鲜嫩 。大闸蟹本身营养比较丰富，含有蛋白质和矿物质，具有清热解毒、滋补身体的作用 。生活中常见的吃大闸蟹的方法就是清蒸或是爆炒，清蒸大闸蟹既可以保留原汁原味，又不会让营养流失 。所以说大闸蟹是可以煮着吃的 。
文章插图
大闸蟹可以水煮吗
大闸蟹是可以水煮的，水煮的大闸蟹味道也蛮不错的 。但是更多的还是建议清蒸，因为清蒸大闸蟹不仅可以最大限度的保留大闸蟹的味道，而且营养价值也比其它的做法要高的多 。
水煮大闸蟹的好处
所谓“原味水煮大闸蟹”，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的 。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下 。”的美味 。
文章插图
水煮大闸蟹的做法
1、准备好大闸蟹
2、把螃蟹放入大盆，加盖过螃蟹的水，放入2勺盐，浸泡5分钟 。
3、再用刷子洗净.剪去条形码 。
4、锅里放入适量清水，放入姜，葱，黄酒，一点盐 。
5、放入洗好的螃蟹，底盖朝上 。水不要超过底盖
【大闸蟹可以煮吗】6、大火煮开，中火煮12分钟左右，关火，焖3分钟 。
7、取出大闸蟹，解开绳子，装盘 。
8、用姜丝，醋，等自己喜欢的调料做为蘸料即可开吃 。
文章插图
小贴士
1、用水煮的螃蟹肉质鲜嫩，比较不那么干 。
2、煮的时候，水不要放的太多，在大闸蟹的蟹盖处就好 。
3、蘸料可以自己调配 。
4、螃蟹属寒物，胃寒者少吃
