腌酸菜上面长白膜是什么原因
腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋长形成白膜，须要用汤勺消除白膜后，在酸菜坛中加盐保留，也可能是因为用了不清洁的容器盛取酸菜，还可能是坛内的温渡过高，须要将酸菜坛移到阴凉处保留 。
腌酸菜上面长白膜的原因
文章插图
【腌酸菜上面长白膜是什么原因】1、盐度不够
腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋长形成白膜，须要用清洁消毒的汤勺消除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，持续保留即可 。
2、容器污渍
腌酸菜上面长白膜可能是因为用了不清洁的容器盛取酸菜，导致有自由或者是其他物资残留在酸菜坛内，导致霉菌滋长，此时须要立即筛除表面变质，用汤勺将表面的酸水舀出来 。
3、温渡过高
腌酸菜上面长白膜可能是因为坛内的温渡过高，须要将酸菜坛移到阴凉处保留 。腌制的酸菜一般在4`~8天时会发生大批的亚硝酸盐，在第9天之后亚硝酸盐含量降低，直到完整消逝后能力食用 。
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