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illy咖啡胶囊.illy烘培咖啡粉可以直接冲泡吗?( 二 )


开创人Luigi Lavazza毕生致力于咖啡的经营 ， 1895年 Luigi Lavazza 以 26000 里拉 ( 约20元美金 ) ， 在北意大利的旧商Torina ， 买下一个小杂货店Paissa olivero ， 这便是LAVAZZA王国的种子 ， 在那个时代里 ， 杂货店兼具着生产者和零售商的双重角色 ， Luigi Lavazza 自己购买生豆 ， 再应顾客委托烘焙各式符合客户口味的咖啡 ， 由于高度的兴趣 ， 很快他就掌握了烘焙过程中每个深层的技巧 ， 第一次世界大战后 ， 他的三个儿子Mario、Beppe、Pericle 相继退伍并加入 ，  Luigi Lavazza也得以有余力将零售更发展为批发商 ， 而在咖啡王国的道路上 ， 跨出成功的一大步 。
70年代末期 ， Lavazza 推出一支非常成功广告: 'The more youdrink it down , the more Lavazza pick you up'
（喝杯Lavazza咖啡 你更能体会自己的存在）这朗朗上口的广告 ， 
让Lavazza借以进入整个欧洲市场 ， 正式成为跨国企业 。
关于销量
illy 每年生产1100万公斤以上的咖啡豆 ， 每天大约有600万杯的illy咖啡被全球的消费者喝掉 ， 仅在意大利每天就售出300万杯illycoffee；而LAVAZZA在全球年销量高达8600吨（约140亿杯） ， 占全世界45%的市场销量 ， 堪称意式咖啡第一品牌 。
关于价格
illy大概230多元一公斤 ， 而LAVAZZA有很多系列 ， 便宜的有160多元一公斤 ， 贵的有280元一公斤 ， 因此如果自己喝的话 ， 建议用illy ， 如果是开店建议用LAVZZA ， 因为选择的余地大一些 。
关于包装
illy在包装上的特殊之处是它独特的专利产品——惰性气体圆桶（3公斤营业用及125克、250克家庭装）和咖啡易理包（E.S.E.Pod）；而LAVAZZA多采用单向排气阀及其独有的囊盒 ， 即Lavazza Espresso Point 。
illy惰性气体圆桶 lavazza单向排气阀
illy三公斤桶装是直接放置在意式磨豆机上 ， 在国外的咖啡店很受欢迎 ， 但在中国 ， 咖啡馆咖啡的销量实在太少 ， 三公斤还没有用完 ， 咖啡豆早就不新鲜了 ， 所以你在咖啡馆看到的illy大桶比较少；当然也有价格的原因 。
而LAVAZZA的Point也因其囊盒只能在Lvazza Point机上使用 ， 不像illy pod可以适用其它品牌pod机 ， 在中国销售情况不理想 。当然 ， 每杯五元左右的价格成本 ， 不论对于营业用还是家庭用 ， 都显得太昂贵了 。
在意大利
意大利咖啡市场的领先品牌当之无愧是LAVAZZA了 ， 它占有47%的市场份额 ， 该公司除了销售磨制咖啡和向奥地利、法国、德国、英国、美国等地销售咖啡豆外 ， 还制造蒸馏咖啡机 。
illy是意大利的Super Premium brand ， 反应在价格上就是更贵 ， 反应在销量上就是比Lavazza低许多 。通常感觉illy是意式咖啡顶级品牌 ， 销量应当不少 ， 但意大利咖啡品牌实在太多 ， 如果按销量来说illy只能排在第四、五名 。比如在罗马最畅销的品牌是克拉斯·奇尔奇（civci） ， 其余依次是佩鲁（Peru）、illy和亚科（laco caffe） 。
但品牌档次不是看销量多少 ， 就好比劳斯莱斯比宝马销量实在差了许多 ， 但无人否认劳斯莱斯是车中贵族 。而illy也当之无愧的被称为咖啡中的劳斯莱斯 ， 咖啡世界中的贵族 。
在中国
在中国上海美怡应该是公认illy caffe 大陆总代理 ， 这家公司还代理咖啡机中的精品La cimbali。而在上海经营illy概念店的是上海吉欧餐馆管理有限公司 ， 继金茂大厦底层的illy吧之后 ， 据说今年12月又开了第二家illy 咖啡概念店（illy bar concept） 。Illy咖啡并不选择在繁华商圈大肆开店 ， 因为其主要目标是为高档酒店和餐厅提供咖啡豆和咖啡机 ， 这也符合illy的定位——即咖啡消费群体中最上层的10% ， 这些人的特点是由饮用咖啡的习惯和追求更高更纯正的咖啡品质 。
Lavazza在大陆的销售代理就比较混乱了 。自称是其总代理的就不下四、五家 ， 其中上海齐桀(HJ)和吉晟应当是业内较认可的代理商 ， 但也称不上是总代理 。Lavazza Espresso Point的代理商却只有一家 ， 就是上海艾斯杰马尼生物科技公司 。在北京的秀水街紧挨SPR有一家Lavazza咖啡店 ， 应该是大陆第一家Lavazza店 ， 但其中文注册译名是“老咖啡馆” ， 搞不懂是什么原因 ， 据说在台湾有好几家店 ， 有一定知名度 。这家店用的就是Lavazza Point机 ， 卡布奇诺和Espresso做的的确地道 。


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