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狗仔豆的做法、狗爪豆的成熟豆子怎样做好吃？( 二 )


狗爪豆活力很强，一粒种子就可发展得遮天盖地，生产量非常高 。一串一串，密麻麻挂在树上，多获得都让人懒得去摘 。却不知道这到底错过一道美味也是错过最廉价的纯天然肾丸 。不知从何时开始，狗爪豆已从不想采收的山野菜摇身一变成为了城市人饭桌上不可缺少的翠绿色特色美食，身家疯涨
但是，这狗仔豆还有小毒，特别豆仁含内毒素多，被称作是豆类食品中的“河豚鱼” 。食用时，去毒工作中做得不够完全便会中毒了 。食前需先焯水时用清水浸泡便安全可靠了 。一般也不会产生吃后身体不舒服的情况 。吃狗爪豆，吃得科学合理，不用抱以“拼命吃河豚”的探险心理状态来试着 。
下面就来看看这道“炝炒狗仔豆”的做法，调料简易，制做也是简易，几分钟就能起锅，美味又下饭菜，每天吃不厌 。【炝炒狗仔豆】食物：狗仔豆450克，干尖椒6个，辣椒3个，蒜头一个 。
第一步
狗仔豆刚摘中的情况下，表皮厚厚的，有一层毛绒 。食前需先焯水时用清水浸泡便安全可靠了 。煮好的狗仔豆撕下表皮，放清水里浸泡一夜，将有小毒除去 。（但是，如今农贸市场的狗仔豆，都已经做了煮开浸泡解决，买回家就能直接烹调了）
第二步
将狗仔豆切成细丝，辣椒清洗切细条，干尖椒清洗切完，蒜头清洗切碎 。锅中倒入少量食用油，冷油放进蒜泥，烧沸7成热 。放进青椒丝和干红椒丝，炒出香味 。倒进狗仔豆煸炒 。煸炒一分钟 。放进适当盐，鸡精翻匀，出锅摆盘 。
色香味俱全，非常下饭菜，那你也看一下吧 。狗仔豆带皮烧开5-6min，随后捞起来放到冷水中减温后，剥掉有毛的这一层皮毛，放到冷水中漂1-2天，目的是为了使其除去毒副作用 。正中间得换几回水，不可以放到阳光中晒，不然会更容易质变 。
Q4：狗爪豆的成熟豆子怎样做好吃？狗爪豆也叫狗毛豆，猫爪豆，狗古豆，等等 。可能每个地方的叫法都不太一样 。在北方地区的人好像不太经常吃到，它主要是在广东，广西，贵州等等一些地方，才有栽培，狗爪豆是一个豆科植物，它的营养是超级丰富的，它有一个非常大的特点，就是营养比较均衡 。平常我们在吃狗爪豆的时候，都是吃狗爪豆的种子 。味道特别的鲜美，但是，有一个不好之处就是，它的种子是有毒的，只有经过一定的处理之后才能够食用 。通常我们在吃狗肉的时候都是在豆荚成熟的时候采摘之后经过水煮浸泡，处理过后晒干，这样储存的时间也比较长 。等到想吃的时候，我们就可以拿出来，煮着吃了，味道非常鲜美 。
狗爪豆制作的第1个方法 。狗爪豆放在水里进行煮制，一定要把狗爪豆煮透，然后捞出来，把狗爪豆的皮给去掉，接着晾凉，把晾凉的狗爪豆放在冷水中进行浸泡，大约浸泡一天的时间 。在泡狗爪豆的时候，大家也要多换几次水，差不多三四次就可以，上面会出现很多的泡沫 。等浸泡好了之后，我们捞出来，放在太阳底下，晒成干儿，就像是平常晒苦瓜干，茄子干儿一样 。等晒好了之后，放在密封袋里密封保存，这样能保存很长的时间，等想吃的时候，把晒干的狗爪豆，拿出来，就可以直接炒菜吃了 。
狗仔豆制作的第2个方法，是用新鲜的狗爪豆制作的，狗爪豆也是先放在水里进行煮透 。煮透之后捞出来，去掉狗爪豆皮 。然后再浸泡一天的时间 。把狗爪都泡好了之后，我们直接可以用狗爪豆来炒菜吃，就不用再去晒干了 。锅中放入油爆炒，一些葱姜蒜，然后再把狗爪豆倒进去爆炒 。翻炒均匀了以后，里面再加入适量的清水 。加入一点点生抽和食盐 。收支差不多了之后就可以盛出来了，那个狗爪豆就做好了 。
其实狗仔豆的制作方法很简单的，做出来都是比较好吃的 。但是在处理的时候一定要稍微注意一下 。去掉种子里面的毒素才可以食用 。
Q5：狗爪豆怎么吃狗爪豆为豆科植物龙爪黎豆的种子或叶 。广东、广西、湖南、贵州、浙江等地有栽培 。在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效
食材：狗仔豆 450克，干红椒 6个，青椒 3个，大蒜 一个 。
制作方法：
1.狗仔豆刚摘下的时候，外皮很厚，有一层绒毛 。食前需先焯水后用清水浸泡便绝对安全了 。
2.煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水里浸泡一夜，将微毒去除 。（不过，现在菜市场的狗仔豆，都已经做了煮熟浸泡处理，买回家就可以直接烹制了）


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