海带要泡多久
海带要泡3个小时左右 , 浸泡的时光不可过长 , 否则会使海带中的水溶性维生素、无机盐等养分物资溶解于水 , 流失养分下降食用价值 。海带可以先蒸半个小时 , 再用水浸泡2~3个小时 , 蒸的时候放些小苏打 , 可加速泡发的速度 。
海带要泡3个小时左右
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海带要浸泡3个小时左右 , 浸泡的时光不宜过长 , 过长的话海带中的水溶性维生素、无机盐等养分物资也会溶解于水 , 使其养分流失 , 下降食用价值 。若是泡好的海带像煮烂了一样没有韧性 , 解释海带已经变质了 , 不能再食用 。
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海带可以先蒸后泡 , 先把海带放在蒸笼里蒸半个小时 , 再用水浸泡2~3小时 , 在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打 , 能够使海带胶会被碱性物资溶解 , 加快泡发的速度 , 在水煮的时候能够变得很软 , 口感也会更加嫩滑 。
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【海带要泡多久】直接用冷水泡发的话 , 时光较长 , 用热水泡时光较短 , 但是热水温度高会造成海带里面很多的养分物资流失 , 口感也会变差 。泡发海带可以应用淘米水 , 能够保存海带本来鲜美的味道 , 还能缩短泡发时光 , 淘米水是弱碱性的 , 还能够中和掉褐藻酸物资 。