黑米粥怎么煮才能粘稠 _小知识

黑米的营养价值很高，但是很难煮的粘稠，需要一些小窍门才能煮好。首先煮前用冷水浸泡黑米3小时以上，或提前一晚浸泡好。再放入黑米，熬煮一个小时后，加入其它的谷物。最后开小火，少加水多搅拌防止糊锅。
1.烹饪前用冷水浸泡。

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黑米粒被一层很硬的种皮紧紧包裹，很难熬制。所以黑米先洗完之后，要用冷水浸泡至少3个小时，这样可以吸水膨胀变软。可以提前泡一晚，效果会更好。
2.烹饪时少加水，多搅拌。

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【黑米粥怎么煮才能粘稠】要想把黑米粥煮得更软更烂，需要少加水，保证黑米粥的稠度，同时需要不断搅拌，避免黑米粥粘块受热不均匀，导致糊锅。在这个过程中，记得用小火慢慢煮。这种黑米粥更甜，营养价值更高。
3.煮粥，加入其他谷物。

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单独煮黑米不仅营养价值不高，而且没有那么粘。可以适当添加其他谷物，使其口感更粘滑，营养也会变得更加丰富。先加入黑米煮一个小时，再适当加入糯米和粳米，味道会更好。

黑米粥怎么煮才能粘稠