糯米怎么蒸才不夹生 _小知识

蒸糯米之前要提前浸泡糯米，将糯米放入冷水中浸泡2～4小时再蒸，这样就不容易夹生。并且在蒸糯米的时候不要随意揭盖，以免锅内的温度不够导致糯米夹生。蒸糯米的时候糯米和水要按照1:1.2的比例，水放太少就会引起糯米夹生的情况。
1.提前浸泡。【糯米怎么蒸才不夹生】

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蒸糯米之前，一定要提前浸泡，让糯米粒充满水分，这样蒸出来的糯米才不会半生不熟。很多情况下，蒸出来的糯米似乎是混合在一起的，这是因为糯米没有提前浸泡。建议糯米用冷水浸泡2 ~ 4小时。
2.随意揭开盖子。

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蒸糯米时，一般需要30分钟左右，不要随意揭开锅盖，否则水蒸气和热量会从锅盖缝隙中逸出。由于温度不足，蒸出来的糯米无法煮熟，尤其是糯米的外围被夹在中间。
3.按比例。

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蒸糯米时，要严格遵循米水比。一般来说，糯米和水应该按照1:1.2的比例蒸，这样蒸出来的糯米不仅味道好，而且味道很香。蒸糯米的时候如果水分不够，可能会夹在中间，所以要注意比例。

糯米怎么蒸才不夹生