新鲜的春笋可以需要过水吗 _小知识

新鲜的春笋需要过水，因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸，还可以软化春笋内的粗纤维，因此焯水后的春笋不仅口感变好，而且营养价值也会更高。煮春笋只需要15分钟，焯煮后要把春笋捞出并沥干水分，再浸泡到凉水里备用。
新鲜的竹笋需要浇水。【新鲜的春笋可以需要过水吗】

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新鲜的春笋需要浇水，因为新鲜的春笋含有较多的粗纤维，所以在热水中煮开后粗纤维可以软化，这样会加快新鲜春笋的烹饪速度，去除春笋的涩味，增强菜肴的整体口感和风味。

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新鲜的春笋中含有大量的草酸，因此可以通过饮水的方式去除春笋中80%的草酸含量，避免食用春笋时影响人体对钙的吸收。同时，如果将竹笋放在水中煮，味道会慢慢从涩味变成鲜甜的味道。

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鲜春笋的做法很简单，只需去掉外壳，清洗干净，放入滚烫的热水中15分钟即可。将春笋取出后，用冷水浸泡，每隔3 ~ 4小时换水一次，这样想吃春笋的时候，就可以取出沥干水分，用于烹饪。

新鲜的春笋可以需要过水吗