清汤锅底的做法?清汤锅底配料有什么?


清汤锅底的做法?清汤锅底配料有什么?

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本篇文章给大家谈谈清汤锅底,以及清汤锅底的做法对应的知识点 , 希望对各位有所帮助 , 不要忘了收藏本站!
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  • 牛肉清汤锅底的做法大全
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Q1:牛肉清汤锅底的做法大全牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
【清汤锅底的做法?清汤锅底配料有什么?】调味汁:
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
1.火锅底汤做法:往锅里加水 , 放入海带 , 水沸后关掉火 , 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 , 倒出的汤即可 。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来 , 香菇和白菜要切得很薄 , 葱要斜切 , 金针菇去掉两端后分散开 , 茼蒿要洗干净 。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后 , 均匀搅拌 。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 , 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里 , 煮熟后加调味汁即可 。吃完肉和蔬菜后 , 放入细面条 , 再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸 , 最后用盐、胡椒调味 。即可
家常做法
主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮 , 切成小圈 。
2、猪腿骨洗净 。
3、烧开水 , 焯一下猪腿骨 , 除去血水 。
4、把猪腿骨捞出放入锅内 , 与白萝卜一起熬汤 。
5、加满一锅水 , 大火烧开 。
6、中小火熬煮一个半小时左右 , 加盐调味 。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒 。
8、金针菇切去根部 , 洗净 , 杏鲍菇洗净切片 。
9、莲藕洗净刨皮切薄片 , 香菜洗净 。
10、海带结用水泡发 , 打开结 , 洗净切丝 。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开 , 且更入味也好看) , 牛肉切薄片 。
12、所有材料准备就绪 。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中 , 煮沸 。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱 。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后 , 捞出蘸酱即可食用 。当然 , 再喝点冰爽的可口可乐 , 那真是享受中的享受 。
小贴士
1、蘸酱可以依个人口味调制 。
2、涮菜涮肉要煮熟 , 以防寄生虫、细菌等有害物质入口 。
3、小心烫嘴 , 最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃 , 以防烫伤口腔及食道 。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食 。
另一做法

  • 牛肉1000克

  • 白萝卜500克

  • 香菇200克

  • 辅料
  • 朝天椒5克

  • 香菜10克

  • 姜10克

  • 蒜15克

  • 八角2个

  • 豆瓣酱20克

  • 酱油10毫升

  • 食盐8克

  • 白糖5克

  • 料酒5毫升

  • 食用油20毫升

  • 辣椒粉5克

  • 白芝麻5克

  • 水1000毫升

  • 干辣椒5克


Q2:清汤锅底配料有什么?需要材料:清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g
1、首先番茄切片 , 如下图所示:
2、然后香菜切段 , 如下图所示:
3、接着锅中倒入清水 , 如下图所示:
4、之后加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可 , 如下图所示:
5、这样火锅清汤锅底就做好了 , 如下图所示:
吃火锅一定要配这些菜
第一道:吃火锅时要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物 , 而红薯则是碱性食物 , 两者进入胃中就可以酸碱中和 , 尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。


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