怎么用筷子打发蛋白
想要用筷子打发蛋白，准备好工具之后取出蛋清倒入器皿内，用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌，等出现泡沫之后加入白糖继续搅拌，多次加入白糖打发蛋清，直到蛋清变得滑嫩且可以用筷子勾起回勾的形状就证明打发完成 。
准备工具 。
文章插图
所需材料和工具:鸡蛋、筷子、白糖、器皿和勺子 。
1.取出蛋清 。
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将鸡蛋倒入容器后，用勺子取出蛋黄，只留下蛋清 。注意容器内没有水和油，否则可能会影响杀卵程度 。
2.搅拌 。
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用筷子朝同一个方向搅拌，直到蛋清变得不那么粘 。这时，蛋清上会有很多泡沫 。这时，加入一勺白糖搅拌 。
3.加糖 。
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加入白糖搅拌主要是为了增加烘烤的速度，也可以改善蛋清的口感 。白糖搅拌均匀后，继续往同一个方向送 。
4.重复搅拌 。
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【怎么用筷子打发蛋白】加糖搅拌均匀的步骤至少要重复2 ~ 3次 。最后，蛋清变成了又白又嫩的糊状物 。这时，用筷子把蛋清勾起来 。如果有钩子的形状，就证明它完成了 。
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