筷子打蛋白怎么打发
想用筷子打蛋白，首先准备好工具之后把鸡蛋打入碗里，用筷子顺着同一个方向搅拌至出现鱼眼泡沫 。蛋清起泡后加入白糖继续搅拌，中间要加入2～3白糖之后至蛋清粘稠，最后继续打发至蛋清雪白光滑，挑起后尾端坚挺即可 。
准备工具 。
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必备的食材和工具:鸡蛋、筷子、糖、碗和勺子 。
第一步
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【筷子打蛋白怎么打发】先把鸡蛋打入碗中，用勺子挖出蛋黄，只留下蛋清 。同时注意碗中不能有多余的水或油，否则会影响蛋清的效果 。
第二步
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把筷子擦干净，放入碗中 。一直朝同一个方向搅拌 。这时，搅拌均匀后，蛋清中会出现鱼眼泡沫 。
第三步
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蛋清起泡后，加入适量白糖继续搅拌 。加入白糖的步骤应重复2 ~ 3次，直到搅拌蛋清时出现粘稠感 。在此期间，应使用筷子保持搅拌 。
第四步
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加入白糖2 ~ 3次搅拌均匀后，将蛋清搅拌至光滑洁白 。如果用筷子夹起弯曲，证明是湿发泡，需要继续搅拌，直到蛋清变得牢固 。
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