酵母粉和泡打粉的区别 _小知识

酵母粉的原料就是酵母，而泡打粉的原料是玉米粉、苏打粉以及酸性材料。酵母粉主要是利用酵母菌生产二氧化碳进行发酵，而泡打粉是依靠小苏打遇水之后产生的二氧化碳发酵。酵母粉的价格比泡打粉贵，但是发酵速度比较慢。
1.原材料。

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酵母酵母
酵母粉其实就是粉碎的酵母粉，而酵母是一种微生物，所以酵母粉属于一种生物膨松剂，依靠微生物进行发酵。发酵粉是一种复合膨松剂。它的主要成分是玉米粉、小苏打和酸性物质，所以它们的原料是不同的。
2.原则。

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酵母酵母
酵母粉是酵母发酵的，主要是酵母产生的二氧化碳，属于物理发酵，发酵速度比较慢。发酵粉是一种化学发酵，用小苏打遇水产生二氧化碳，发酵速度较快。
3.价格。

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发酵粉
【酵母粉和泡打粉的区别】酵母粉的价格比较贵，因为酵母主要是由纯天然微生物发酵而成，发酵出来的面食吃起来更加自然蓬松。发酵粉的价格相对较低，但发酵粉特别适合发酵面包、蛋糕、西式糕点等面食。

酵母粉和泡打粉的区别