酵母粉发面的比例
发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例，如果烹饪比较松软的面食，可以适当多加入一些酵母粉 。在放酵母粉的时候，一定要按照比例倒入，否则面团容易变酸 。如果想快速发酵包子、馒头等面食，500g面粉就要放6g酵母粉 。
酵母粉和发酵粉的比例一般为1:100 。
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发酵粉一般按酵母粉与面粉1:100的比例制作，即每100克面粉中加入1克酵母粉进行发酵 。不过在做一些松软的糕点时，也可以多加一点酵母粉，但面粉和酵母粉的比例一定不能低于1:50 。
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如果多加酵母粉，面团会变酸，影响糕点的口感和风味 。建议放酵母粉时一定要按比例倒入 。如果环境温度比较高，也可以适当降低，但加入酵母粉后，面团一定要揉匀 。
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【酵母粉发面的比例】想要快速发酵馒头、馒头等面食，一般500g面粉需要6g酵母粉，这样发酵出来的面食吃起来更软更有弹性 。如果面团是酸的，那是正常的 。可以加一点小苏打中和酸味，把面团搓均匀 。
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