鸡蛋在零下怕冻吗
鸡蛋在零下的温度里是怕冻的 ， 因此存放鸡蛋的温度最好控制在2℃～5℃ 。鸡蛋内部的蛋清冰点为零下0.45℃ ， 而蛋黄冰点为零下0.55℃ ， 只要将鸡蛋存放在零下冷冻之后就会冻裂 ， 不仅营养成分流失 ， 而且口感也会变差 。
鸡蛋害怕在零下结冰 。
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鸡蛋害怕在零下结冰 。鸡蛋内部蛋清的冰点为零下0.45℃ ， 蛋黄的冰点为零下0.55℃ 。如果鸡蛋长时间处于零下 ， 蛋白质就会被冷冻 。鸡蛋在零下时会开始凝结蛋白质 ， 时间长了蛋壳会裂开 ， 造成营养流失 。
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鸡蛋的最佳贮藏温度应控制在2℃ ~ 5℃ 。在这个温度下 ， 鸡蛋不仅可以延长储存时间 ， 还可以避免因低温而开裂 。鸡蛋在常温下的保存期一般为10 ~ 15天左右 ， 如果放在冰箱里可以延长到一个月左右 。
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【鸡蛋在零下怕冻吗】如果鸡蛋因为温度太低而冻裂了 ， 最好不要直接加热 ， 而是放在冰箱的冷藏室里慢慢加热 ， 待成液体后再拿出来吃 。冷冻鸡蛋还是可以吃的 ， 但是营养成分会流失很多 ， 味道也不如新鲜鸡蛋 。
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