腊牛肉的做法最正宗的做法 _小知识

制作腊牛肉首先要将食盐、白酒、白砂糖和水混合搅匀，再把切好的牛肉放入搅匀，之后放入缸内腌制5～7天。牛肉腌好后洗净并穿上绳子，再挂在竹竿上晾干水分。最后将牛肉脱水干燥，并放在烘柜内烘烤30小时左右即可。
1.准备材料。

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制作腊牛肉时，牛肉的选择非常重要。建议牛肉选择牛后腿肉。去除上面的筋和油膜后，牛肉要根据肉的条纹切成45厘米长、1 ~ 5厘米厚、2 ~ 3厘米宽，同时准备盐、白酒、白糖等调味料。
2.腌制。

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将适量的盐、白酒、白砂糖和水混合后，将切好的牛肉放入缸中腌制5 ~ 7天。在此期间，有必要适当地转动罐子，以便盐汁能够渗透到肉的深层。腌制后，将肉条清洗干净，同时用绳结固定，然后挂在竹竿上晾干水分。
3.烘干。

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【腊牛肉的做法最正宗的做法】待牛肉表面水分干燥后，将牛肉放入烤柜中再次脱水干燥，烤柜中的温度保持在40℃-50℃之间。烘烤30小时左右，牛肉会变得又干又硬。最后取出牛肉冷却，美味的牛肉脯就做好了。

腊牛肉的做法最正宗的做法