淀粉肉糕的正宗做法 _小知识

制作淀粉肉糕时，需要先将猪肉、小葱、生姜等食材洗净并切末，再把肉馅、葱末、姜末、酱油和盐混合搅匀，同时将红薯淀粉和水搅匀，再把调好的肉馅倒入淀粉内，加入烧开的肉汤并揉成肉馅糊后，将其放入蒸锅内蒸1小时，就可以取出放凉切块。
淀粉肉饼的制作方法。

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制作淀粉肉饼时，首先要准备猪肉、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油等材料。猪肉洗净，剁成肉末。葱花和姜切碎后，将肉末、葱花、姜末、酱油和盐混合。
【淀粉肉糕的正宗做法】

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红薯淀粉中加入适量的水，充分搅拌至淀粉完全融化，不结块。将准备好的肉倒入淀粉中，搅拌均匀。同时另锅煮肉汤，控制肉汤与水淀粉的比例为4:1 。然后将煮好的肉汤倒入淀粉中，搅拌均匀，形成肉酱。

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将搅拌好的肉泥放入锅中继续搅拌加热至肉泥颜色变深，然后煮至半熟。然后将肉泥放入锅中，用手蘸油将肉泥表面抹平，放入蒸锅中蒸1小时，然后取出放凉，最后用刀切成片，再做淀粉肉饼。

淀粉肉糕的正宗做法